Vasaras jūras velšu receptes

Paņemiet savas iecienītākās jūras veltes — lasi, garneles vai ķemmīšgliemenes — un pagatavojiet tās, izmantojot sezonālas receptes. Jums noteikti patiks šie ēdieni neatkarīgi no tā, vai apkalpojat ģimeni vai uzņemat viesus.

Grilēta zobenzivs ar citronu, piparmētru un baziliku

Giada citronu, piparmētru un bazilika mērce ir spilgta un atsvaidzinoša, kas lieliski sader ar zobenzivs gaļīgo garšu.

Recepte: Grilēta zobenzivs ar citronu, piparmētru un baziliku

Grilētas garneļu scampi folijas paciņā

Šī ir super ātra un vienkārša garneļu scampi vasaras versija: jums nebūs jāizskalo garneles, kas izkrīt cauri grila restēm. Turklāt tīrīšana ir ātra un vienkārša.

Recepte: Grilētas garneļu scampi folijas paciņā

Vārīti vēži

Altons Brauns gatavo tipisku vasaras ēdienu, vārot vēžus bagātīgi pikantā buljonā ar svaigu kukurūzu, sarkanajiem kartupeļiem un kūpinātu anduļas desu.

Recepte: Vārīti vēži

Sviesta omāru sviestmaize

Omāru sviestmaizēm nav jābūt īpaši greznām. Šī recepte tās pagatavo mazāk nekā stundas laikā.

Recepte: Sviesta omāru sviestmaize

Grilēts lasis ar glazūru

Nīliji ēdienam piešķir dzīvīgumu, grilēšanas laikā un pēc tās apsmērējot laša filejas ar trīs citrusaugļu glazūru. Lai iegūtu sabalansētu garšu, Džina iesaka glazūrai pievienot vistas buljonu.

Recepte: Grilēts lasis ar glazūru

Garneles un cukini, sautēti ķiploku mērcē

Šajā garneļu ēdienā ar zemu ogļhidrātu saturu makaronu vietā tiek izmantoti cukīni. Jums, iespējams, nebūs nepieciešams spiralizators (īpašs rīks dārzeņu griešanai): lielveikalos dažreiz tiek pārdoti iepriekš sasmalcināti cukīni.

Recepte: Garneles un cukini, sautēti ķiploku mērcē

Grilētas ķemmīšgliemenes ar ķimenēm un turku zirņu salātiem ar paprikas-tahini vinegretu

Bobija vienkāršā ķemmīšgliemeņu recepte izceļ divas no labākajām lietām vasaras bārbekjū gatavošanā: vieglas sastāvdaļas un svaiga garša.

Recepte: Grilētas ķemmīšgliemenes ar ķimenēm un turku zirņu salātiem ar paprikas-tahini vinegretu

Grilēts tunča steiks ar pesto mērci

Giada De Laurentiis tunča steikus pagaršojiet ar sāli un pipariem, pēc tam viegli apcepiet tos zem karsta grila. Pārkaisiet ar mājās gatavotu pesto mērci.

Recepte: Grilēts tunča steiks ar pesto mērci

Lasis ar citrusaugļu salsu verde

Giada pasniedz grilētu lasi ar vieglu un atspirdzinošu saldskābo salsu.

Recepte: Lasis ar citrusaugļu salsu verde

Garneļu boilijas

Dzērienu dzesētājs nav paredzēts tikai alus atdzesēšanai; tā izolācija arī palīdz saglabāt siltumu. Šajā receptē tas tiek izmantots jūras velšu pagatavošanai.

Recepte: Garneļu boilijas

Makaronu salāti ar garneļu scampi

Šie makaronu un dārzeņu salāti pierāda, ka garneļu scampi nav jāēd siltas: ķiploku-vīna mērce labi sader ar tām aukstas. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, dārzeņus pievienojam makaroniem, kad tie ir gandrīz gatavi. Šis ir triks, ko noteikti izmantosiet atkal un atkal.

Recepte: Makaronu salāti ar garneļu scampi

BBQ zeltainā skumbrija ar dzelteno papriku un cilantro pesto

Mahimahi zivs ir lieliski piemērota grilēšanai: gaļa ir stingra, bet labi sadalās pārslās. Bobijs Flejs garšvielu maisījumam pievieno brūno cukuru, lai līdzsvarotu pikanto garšu un piešķirtu gatavajai zivij karamelizētu garoziņu.

Recepte: BBQ zeltainā skumbrija ar dzelteno papriku un cilantro pesto

Grilēta laša sviestmaize

Ina Garten starp brioša maizītēm ievieto meskluna salātu maisījumu un grilētu laša fileju. Katra maizītes puse ir pārklāta ar mājās gatavotu skābo krējumu un diļļu mērci.

Recepte: Grilēta laša sviestmaize

Grilētas garneles, marinētas ar Dižonas sinepēm

Garneles iepriekš marinējiet garšaugu un sinepju maisījumā. Tas ietaupīs laiku, gatavojot ēdienu lielai kompānijai.

Recepte: Grilētas garneles, marinētas ar Dižonas sinepēm

Zivju iesmi ar čimičuri bazilika mērci

Šiem Melissa Darabian kebabiem derēs jebkura stingra baltā zivs. Pasniedziet ar svaiga bazilika un pētersīļu mērci — lielisks veids, kā izmantot sezonas zaļumus.

Recepte: Zivju iesmi ar čimičuri bazilika mērci

Lasis medus sinepju mērcē

Bobijs grilētas laša filejas pagaršo ar saldu ingvera glazūru, pievienojot Dižonas sinepes pikantumam.

Recepte: Lasis medus sinepju mērcē

Grilēts omārs bazilika eļļā

Bobijs pagatavo iespaidīgu vasaras ēdienu, pārklājot grilētus omārus ar mājās gatavotu bazilika eļļu.

Recepte: Grilēts omārs bazilika eļļā

Tilapijas, garneļu un kāpostu salātu tako

Laima sulas un svaigu garšaugu marināde piešķir garnelēm un tilapijai spilgtu garšu. Pildījums lieliski sader ar kraukšķīgiem, pikantiem kāpostu salātiem. Tā kā tilapijas filejas vienā pusē ir biezākas, tās ir grūti vienmērīgi pagatavot. Šeit tās ir sadalītas pa centrālo šuvi, lai abus gabalus varētu grilēt atsevišķi.

Recepte: Tilapijas, garneļu un kāpostu salātu tako

Omāru un bekona sviestmaize

Uzlabojiet savas Meinas stila omāru sviestmaizes, pievienojot katrai bekona šķēli. Salda, maiga omāra gaļa un kraukšķīga bekona šķēle lieliski papildina viens otru, padarot šo par iecienītāko recepti.

Recepte: Omāru un bekona sviestmaize

Grilēta forele ar apelsīnu-mandeļu mērci

Bobijs pagaršo grilētu foreli ar apelsīnu vinegretu. Apelsīnu sulas saldums līdzsvaro radicchio rūgtumu.

Recepte: Grilēta forele ar apelsīnu-mandeļu mērci

Tilapija ar dārzeņiem folijā cepeškrāsnī

Folijas paciņas ir ātrs, efektīvs un glīts veids, kā pagatavot zivi cepeškrāsnī vai uz grila un nogādāt to uz galda, it īpaši, ja tā ir tilapija. Ietīta folijā, smalkā baltā zivs nepiedegs.

Recepte: Tilapija ar dārzeņiem folijā cepeškrāsnī

Grilēts paltuss ar bārbekjū eļļu

Nīliji gatavo pikantu sviestu, ko pasniedz ar grilētu āti. Viņi svaigā sviestā sajauc oregano, zaļos sīpolus, bārbekjū garšvielas, apelsīna miziņu un kajēnas piparus.

Recepte: Grilēts paltuss ar bārbekjū eļļu

Vārīti krabji un garneles ar pikantiem kartupeļiem

Šis pikantais jūras velšu ēdiens ir lieliski piemērots ballītei. Ja nevarat atrast dzīvus krabjus, varat tos aizstāt ar 1,8 kg garneļu.

Recepte: Vārīti krabji un garneles ar pikantiem kartupeļiem

Laša steiks ar hoisin mērci

Nīliju ģimene pārlej grilētu lasi ar mājās gatavotu ķīniešu bārbekjū mērci, kas pagatavota no apelsīnu sulas, sojas mērces, medus un hoisin mērces. Pasniedziet karsto zivi uz neapstrādātu spinātu gultas — lapas perfekti novītīs.

Recepte: Laša steiks ar hoisin mērci

Maizītes ar ceptām garnelēm mīklā

Pasniedziet šīs sātīgās sviestmaizes nākamajā piknikā, un jūsu viesi noteikti atcerēsies šo vakaru. Pirms panēšanas un cepšanas uzspiediet garnelēm tauriņus. Tas nodrošinās, ka tās izcepsies vienmērīgāk un sniegs iespaidīgāku prezentāciju.

Recepte: Maizītes ar ceptām garnelēm mīklā

Spāņu gaumē grilēta zivs

Kad Dafs Goldmens noķer labu zivi, viņš to apcep veselu. Šī pikantā recepte labi sader ar jūras asariem, svītrainajiem asariem vai jūras asariem.

Recepte: Spāņu gaumē grilēta zivs

Grilēta tilapija ar citronu sviestu, kaperiem un orzo makaroniem

Grilēšanai Bobijs iesaka izmantot stingras tekstūras zivis, piemēram, tilapiju. Tā kā baltajai zivij ir maiga garša, tā ir lieliska bāze bagātīgai, sviesta mērcei.

Recepte: Grilēta tilapija ar citronu sviestu, kaperiem un orzo makaroniem

Sviesta omāru sviestmaize bērniem

Pēc omāru tvaicēšanas Džefs tos iegremdē ledusaukstā ūdenī un pēc tam noņem gaļu no astes un nagiem. Tas aptur gatavošanas procesu čaulas iekšpusē, saglabājot maigo tekstūru.

Recepte: Sviesta omāru sviestmaize bērniem

Grilēta paella cepšanas pannā

Šim vienkāršajam grilētajam ēdienam dziļa cepšanas panna ir lielisks tradicionālās platās, zemās paeljas pannas aizvietotājs.

Recepte: Grilēta paella cepšanas pannā

Grilēts mahi-mahi pikantā jerk marinādē

Pagatavojiet pikantu marinādi, izmantojot smaržīgos piparus, kanēli un muskatriekstu. Zivs ir gatava, kad garšvielas sāk veidot smaržīgu, kraukšķīgu garoziņu.

Recepte: Grilēts mahi-mahi pikantā jerk marinādē

Lowcountry Boyle's zemnieku sortiments

Luiziānas stila garneles, kūpināta cūkgaļas desa, sarkanie kartupeļi un kukurūza apvienojas neaizmirstamā vasaras ēdienā. Pirms sastāvdaļu pievienošanas ūdenim pievienojiet iecienītākās garneļu vai krabju garšvielas — sarkano piparu, krustnagliņu un timiāna notis ir ideāli piemērotas.

Recepte: Lowcountry Boyle's zemnieku sortiments

Marokas grilēts svītrains asaris

Piešķiriet savam vasaras grilam marokāņu pieskaņu, marinējot zivis harisā — pikantā sarkano čili pastā, ko izmanto tradicionālajā Ziemeļāfrikas virtuvē.

Recepte: Marokas grilēts svītrains asaris

Rullītis ar grilētām garnelēm, avokado, bekonu un remulādes mērci

Džefs Mauro gatavo tortilju aptinumus, kas pildīti ar kūpinātām grilētām garnelēm, avokado, bekonu un Kadžūnas remulādes mērci.

Recepte: Rullītis ar grilētām garnelēm, avokado, bekonu un remulādes mērci

Toskānas stilā grilēti tunča steiki un pildītas sēnes

Reičela Reja tunča steikus pārklāj ar Toskānas iedvesmotu garšvielu maisījumu, kas, grilējot, rada aromātisku garoziņu. Grilētas portobello sēnes ir lielisks papildinājums šim vasaras ēdienam.

Recepte: Toskānas stilā grilēti tunča steiki un pildītas sēnes

Grilēta zivs uz ananāsu gultas ar pikantu salsu

Šajā elegantajā un neticami vienkāršajā ēdienā tiek izmantotas gandrīz visas ananāsa daļas, kā arī jūras asari vai lutjānzivs fileja. Ananāsa miza pasargā zivi no tieša karstuma, neļaujot tai piedegt un saglabājot sulīgumu. Ananāsa mīkstums veido brīnišķīgu salsu, kas bagāta ar salu garšām. Zivs pasniegšana uz ananāsu "dēlīšiem" ir jautrs un iespaidīgs skats.

Recepte: Grilēta zivs uz ananāsu gultas ar pikantu salsu

Grilēti kalmāri ar kumelīšu majonēzi

Majonēze ar kumelītēm pārsteidzoši labi sader ar maigiem grilētiem kalmāriem. Meklējiet kumelīšu tējas maisiņus savā virtuvē; to var atrast arī veikalos, kas pārdod beramtēju.

Recepte: Grilēti kalmāri ar kumelīšu majonēzi

Omāru sviestmaize ar baltvīna mērci

"Man patīk vasarā gatavot ēst ārā!" saka Džefrijs. "Bet, lai pagatavotu lielisku grilētu pikniku, ēdienkartei nepieciešami pamatēdieni. Omāru sviestmaizes ir tieši tas, kas vajadzīgs. Olbaltumvielu bāze ir salda un tieši laikā: ideāls līdzsvars ar sātīgiem gaļas ēdieniem."

Recepte: Omāru sviestmaize ar baltvīna mērci

Āzijas stilā grilēts laša steiks

Ainas vienkāršajā un elegantajā ēdienā tiek izmantota četru sastāvdaļu marināde, kas pagatavota no sinepēm un sojas mērces. Tā kalpo arī kā pasniegšanas mērce.

Recepte: Āzijas stilā grilēts laša steiks

Grilēta zobenzivs ar pikantu kokosriekstu mērci

Apslakiet zobenzivs kebabus ar krēmīgu kokosriekstu mērci, pēc tam apkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām un koriandru.

Recepte: Grilēta zobenzivs ar pikantu kokosriekstu mērci

Marokas grilēts lasis

Šis veselīgais laša ēdiens ir piesātināts ar Ziemeļāfrikas garšām: marinējiet filejas jogurtā ar citronu, ķiploku, koriandru un ķimenēm, pēc tam pārkaisiet ar svaigu koriandru.

Recepte: Marokas grilēts lasis

Garneles ar ceptu citronu un cukini

Šis garneļu ēdiens ir garšots ar ingveru un papriku un pasniegts ar maigiem ceptiem kabačiem. Baudiet to ar kraukšķīgu maizi, lai uzsūktu visas sulas!

Recepte: Garneles ar ceptu citronu un cukini

Grilēta paelja

Sarīkojiet ballīti ar Bobija jūras velšu paeljas recepti.

Recepte: Grilēta paelja

Ceptas garneles uz iesmiem ar romesco mērci

Garneļu sagatavošana un grilēšana neaizņem daudz laika. Lai visu paātrinātu vēl vairāk, dienu iepriekš varat pagatavot Valērijas Bertinelli romesko mērci.

Recepte: Ceptas garneles uz iesmiem ar romesco mērci

Grilētas garneles ķiploku mērcē

Pagatavojiet šo klasisko grilēto ēdienu pēc Bobija Fleja receptes. Pilnvērtīga maltīte būs gatava mazāk nekā stundas laikā.

Recepte: Grilētas garneles ķiploku mērcē

Portugāļu stilā grilēts pildīts omārs

Piepildiet svaigu, uz pusēm pārgrieztu omāru ar linguica (asu portugāļu desu), rīvmaizi un garšaugiem. Grilējiet, līdz omārs kļūst kraukšķīgs un dūmakains.

Recepte: Portugāļu stilā grilēts pildīts omārs

Grilēti laša steiki

Laša steiki ir dažādās formās, kas var izraisīt to nevienmērīgu izcepšanos. Altona steiki piešķir apaļu formu, līdzīgu filejas mignonam. Virtuves aukla neļauj steikiem izplesties uz grila.

Recepte: Grilēti laša steiki

Uz oglēm grilēti omāru tako

Pagatavojiet Bobija iecienītākos tako: uz grila uzlieciet omāru un sagrieziet to šķēlēs, lai iegūtu grauzdētu tortiljas pildījumu.

Recepte: Uz oglēm grilēti omāru tako

Grilēti garneļu iesmiņi ar sinepju-diļļu mērci un jogurta mērci ar olīvām

Tikai 20 minūtēs var pagatavot Bobija paprikā garšotos garneļu iesmiņus ar jogurta mērci.

Recepte: Grilēti garneļu iesmiņi ar sinepju-diļļu mērci un jogurta mērci ar olīvām

Grilēta baltā zivs ar čermulu

Chermoula, marokāņu garšvielu mērce, kas pagatavota ar ķiplokiem, koriandru, piparmētru un čili pulveri, šajā ēdienā piešķir bagātīgu garšu grilētai paltusam.

Recepte: Grilēta baltā zivs ar čermulu

Grilēts tuncis ar karamelizētiem sīpoliem, kanēli un piparmētru

Bobijam patīk apcept tunča steikus, līdz iekšpuse paliek rozā un sulīga. Viņš arī pievieno nedaudz papildu cukura, lai karamelizētu sīpolus.

Recepte: Grilēts tuncis ar karamelizētiem sīpoliem, kanēli un piparmētru

Garneļu iesmiņi ar ķiploku mērci

Pasniedziet Sandras Lī garneļu iesmiņus virs salātiem ar rukolu un tomātiem.

Recepte: Garneļu iesmiņi ar ķiploku mērci

Cepta sams mīklā

Lai ceptam samsam piešķirtu īpašu aromātu, to iepriekš marinējiet asā sinepju mērcē. Pasniedziet gatavo zivi ar citrusaugļu remulādes mērci un ceptiem kukurūzas cepumiem.

Recepte: Cepta sams mīklā

Krabju nūjiņu kūciņas ar remulādi

Šīs kraukšķīgās kotletes ar mizu ir gatavotas no krabju gaļas un rīvmaizes. Kotlešu virspusē pārkaisiet ar nedaudz mājās gatavotas remulādes — mērci var pagatavot iepriekš.

Recepte: Krabju nūjiņu kūciņas ar remulādi

Cepta tomātu zupa ar saldskābām garnelēm

Šīs svaigās vasaras zupas pamatā ir grilēti vērša sirds tomāti. Pievienojiet saldskābās garneles un pasniedziet kā vieglas pusdienas vai uzkodu.

Recepte: Cepta tomātu zupa ar saldskābām garnelēm

Alus grilētas garneles ar kartupeļiem

Ieprieciniet savus viesus ar vasarīgām vakariņām, kas sastāv no folijā ceptām, grilētām garnelēm ar kartupeļiem un sīpoliem. Aromātiskā alus mērce piešķir bagātīgu garšu, nepievienojot kalorijas.

Recepte: Alus grilētas garneles ar kartupeļiem

Sams sviestmaizes

Apmaisiet cepto zivi ar pikantu majonēzi un pasniedziet uz biezām kartupeļu maizītēm. Pievienojiet tomātus, marinētus gurķus un selerijas.

Recepte: Sams sviestmaizes

Meinas stila omāru sviestmaizes

Džefs godina senas Meinas tradīcijas, pasniedzot omāra gaļu ar gurķu majonēzi, svaigu estragonu un zaļajiem sīpoliem uz grilētām hotdogu maizītēm.

Recepte: Meinas stila omāru sviestmaizes

Grilētu garneļu pica

Gatavās picas vietā izmantojiet saldētu mīklu un grilējiet to. Mērce nav nepieciešama — virskārta ir garneles, fetas siers un svaigi tomāti.

Recepte: Grilētu garneļu pica

Balsis: 21