Grilēts tuncis ar karamelizētiem sīpoliem, kanēli un piparmētru
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sīpols ar savām saldajām, pikantajām un skābenajām notīm ēdienam piešķir unikālu garšas dziļumu, kas lieliski sader ar tunci. Svaigas piparmētru lapas ir svarīgs papildinājums. Kopā tas viss rada ēdienu, ko noteikti vēlēsieties pagatavot vēlreiz.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 tunča steiks 4 cm biezs.
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 lieli sīpoli, pārgriezti uz pusēm un sagriezti plānos gredzenos
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 kanēļa standziņas
- Šķipsniņa sasmalcinātu kaltētu kajēnas piparu
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 1/4 glāzes sasmalcinātu piparmētru lapu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu, kā arī papildu veselas lapas dekorēšanai
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tuncis, vīna etiķis, malti kajēnas pipari, kanēlis, piparmētra, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolu, cukuru, kanēli, sasmalcinātus kaltētus kajēnas piparus un pievieno sāli un melnos piparus. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpoli ir zeltaini brūni un karamelizējušies, apmēram 30 minūtes. Pievieno dažas ēdamkarotes ūdens un etiķa. Nogaršo un pievieno sāli un piparus pēc garšas. Tieši pirms pasniegšanas pievieno piparmētru un sasmalcinātus pētersīļus.
- Uzkarsē grilu līdz lielai temperatūrai. Apsmērē tunci abas puses ar rapšu eļļu. Apkaisa ar sāli un pipariem. Grilē, līdz tas ir zeltaini brūns un viegli apbrūnējis no abām pusēm (apmēram 2 minūtes no katras puses). Vidēji jēls, ar rozā vidu.
- Sagrieziet tunča steikus biezās šķēlēs pāri šķipsnai un kārtojiet tos vienu pēc otras uz servēšanas šķīvja, pārklājoties kā flīzes. Centrā lieciet sīpolu maisījumu. Pirms pasniegšanas ļaujiet ēdienam apmēram 15 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
