Omāru sviestmaize ar baltvīna mērci

Balsis: 2

Kā pagatavot - omāru sviestmaizi ar baltvīna mērci

"Man patīk vasarā gatavot ēst ārā! Tomēr, lai gan grilēti ēdieni būs galvenā uzmanība, ēdienkartes papildināšanai un maltītes izdošanai būs nepieciešami arī citi ēdieni," saka Džefrijs. "Omāru sviestmaizes ir ideālas; omāru gaļa ir salda un ne pārāk aromātiska, padarot to par lielisku papildinājumu galvenajiem gaļas ēdieniem."

Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Sviestmaize ar mērcē apceptu omāru uz sviestā apgrauzdētas brioša maizītes.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Omāru sviestmaize

4 omārs (700 grami katrs)
4 brioša maizītes hotdogiem
Sviests
Majonēzes-sinepju mērce (recepte zemāk)
1 ēdamkarote jogurta
1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku
2 citroni, sagriezti četrās daļās

Omāru mērce

1 glāze baltvīna
0,25 glāzes estragona etiķa
1 tējkarote melno piparu graudu
1 liela šalotes sīpola, sasmalcināta
1 lauru lapa
1 estragona zariņš
1 timiāna zariņš
0,5 glāzes dzeramā krējuma 10% tauku
450 g auksta sviesta, sagriezta vidēja lieluma kubiņos
Citronu sula

Majonēzes-sinepju mērce

0,75 tējkarotes sinepju pulvera
1 tējkarote citrona sulas
0,25 glāzes majonēzes
1 ēdamkarote gatavu sinepju
Nedaudz asas Tabasco mērces

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: omārs, brioša bulciņa, asa mērce, krējums, jogurts, majonēze, citronu sula, baltvīns, melnie pipari, lauru lapa, estragons, timiāns, maurloki, sinepju pulveris, sinepes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

MērceiVidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns vāriet baltvīnu un etiķi kopā ar piparu graudiem, šalotes sīpoliem, lauru lapu, estragonu un timiānu, līdz tie ir gandrīz sausi, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet krējumu un ļaujiet tam samazināt tilpumu par divām trešdaļām, apmēram 5 minūtes.

Samaziniet uguni līdz minimumam un pievienojiet sviestu pa gabaliņam, enerģiski maisot, līdz katrs gabaliņš ir gandrīz izkusis. Noņemiet mērci no uguns un pievienojiet citrona sulu un sāli. Nokāsiet mērci caur smalku sietu. Turiet mērci siltu pannā uz ļoti mazas uguns, līdz omāra gaļa ir gatava.
Omāru gatavošanaUzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavo bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Nokauj omārus, novietojot tos uz muguras uz griešanas dēļa un ievietojot naža galu galvā starp antenām. Iemērc omārus verdošā ūdenī uz 20 sekundēm un nekavējoties pārliek tos ledus bļodā, lai apturētu gatavošanas procesu. Atdala gaļu no astēm, nagiem un kājām. Gaļa paliks caurspīdīga un jēla. No astēm noņem melnās cīpslas un sagriež astes gaļu mazos, kumosa lieluma gabaliņos.

Ievietojiet omāra gaļu sagatavotajā mērcē. Sildiet gaļu ļoti lēni, līdz tā ir tik tikko gatava. Bieži maisiet pannu, lai mērce nepiedegtu. Ja tā sāk piedegt, pievienojiet dažus pilienus auksta ūdens un uz sekundi noņemiet no uguns.

Omāru sviestmaižu gatavošanaKatliņā apgrauzdējiet maizītes ar sviestu, līdz tās ir kraukšķīgas un zeltaini brūnas. Ievietojiet vārīto omāra gaļu sagatavotajās maizītēs. Pievienojiet vēl omāra mērci pēc garšas. Pārlejiet sviestmaizes ar majonēzes-sinepju mērci, pārlejiet ar jogurtu un pārkaisiet ar maurlokiem. Pasniedziet ar citrona daiviņām.

Majonēzes-sinepju mērceSajauc sausās sinepes ar 1,5 tējkarotēm ūdens un citronu sulu. Pievieno majonēzi, sinepes, aso mērci un sāli pēc garšas.