Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Šim greznajam ēdienam nepieciešamas tikai piecas sastāvdaļas: liellopa filejas steiki, sviests cepšanai, šalotes sīpoli, sēnes un sarkanvīns mērcei. Vislabāk to cept biezā čuguna pannā. Steiks sanāk perfekts, ar kraukšķīgu, zeltaini brūnu garoziņu un neticami maigu iekšpusi. Izmantojiet atlikušo sulu, lai pagatavotu gardu mērci, samazinot sarkanvīna daudzumu un sajaucot to ar ceptajām sēnēm, šalotes sīpoliem un sviestu. Dažādu sēņu kombinācija rada satriecošu garšu, kas sader ar liellopa gaļu. Lielisks ēdiens romantiskam vakaram.

Sastāvdaļas:

• 2 filejas mignona steiki, 2,5 cm biezi.
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 1 šalotes sīpols, sasmalcināts
• 110 g sasmalcinātu sēņu maisījuma
• 1 glāze sarkanvīna

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, sarkanvīns, sēnes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Bagātīgi apkaisiet katru steika pusi ar sāli un melnajiem pipariem. Pirms grilēšanas ļaujiet tiem apmēram 20 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
2. darbība
• Čuguna vai citā pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti sviesta. Pievieno pusi šalotes sīpola un apcep dažas minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Pievieno sēnes un apcep, līdz šķidrums ir iztvaikojis, apmēram 5 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pārliek apceptās sēnes uz šķīvja un noliek malā. Noslauki pannu.
3. darbība
• Pannā uz lielas uguns uzkarsē vēl 1 ēdamkaroti sviesta. Tas burbuļos un putos, un, kad putas izzudīs, pievieno steikus. Cep apmēram 4 minūtes no katras puses. Pārliek uz šķīvja un pārklāj ar foliju.
4. darbība
• Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pievienojiet atlikušos šalotes sīpolus un apcepiet 1-2 minūtes. Izslēdziet uguni un ielejiet vīnu. Palieliniet uguni līdz augstai, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet šķidruma daudzumu uz pusi. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta un iemaisiet ceptās sēnes.
5. darbība
• Pārlejiet mērci pār steikiem un pasniedziet.

Balsis: 1

Receptes autors - Keitija Lī ir amerikāņu ēdienu rakstniece un televīzijas ēdienu kritiķe.