Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Izcepiet liellopa fileju līdz perfektai vidēji jēlai gatavībai un pasniedziet ar gardu rozmarīna-sēņu mērci. Lai gaļa būtu sulīga un maiga, apcepiet to pannā līdz zeltaini brūnai no visām pusēm un pabeidziet cepšanu cepeškrāsnī. Izmantojiet atlikušo pannas sulu, lai pagatavotu gardu mērci, apcepot sēnes un šalotes sīpolus, pievienojot sauso sarkanvīnu un liellopa buljonu. Vairāku veidu sēņu kombinācija rada bagātīgu un daudzpusīgu garšu. Pasniegšanai sagrieziet steikus šķērsām un pārlejiet ar mērci. Ēdiens būs tikpat izsmalcināts, it kā jūs apkalpotu restorānā.

Sastāvdaļas:

Steiki

• 2 filejas mignona steiki, katrs 220 g.
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• Gatavošanas aerosols

Mērce

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 lielas vai 4 mazas šalotes, sasmalcinātas
• 2 tases (apmēram 150 g) dažādu sēņu, piemēram, šampinjonu un šitaki sēņu, rupji sagrieztas
• 0,5 tases sausa Marsala
• 1,5 glāzes viegli sālīta liellopa buljona
• 1,5 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu rozmarīna lapu
• 1,5 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, šampinjonu sēnes, šitake sēnes, sarkanvīns, rozmarīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns vidējā plauktā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F) un apsmidziniet nelielu cepšanas pannu ar cepamo aerosolu. Nolieciet malā.
2. darbība
• Steiks:
  
  Pēc garšas pievienojiet steikus sāli un melnos piparus. Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet steikus un apcepiet no visām pusēm apmēram 4 minūtes. Pārvietojiet uz sagatavotās cepšanas paplātes un cepiet 10 minūtes, līdz tie ir vidēji jēli. Ļaujiet steikiem 5 minūtes atpūsties uz griešanas dēļa.
3. darbība
• Mērce:
  
  Tajā pašā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno šalotes sīpolus un sēnes, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Cep, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievieno vīnu un ar koka karoti nokasi visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Cep, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi, apmēram 2 minūtes. Pievieno liellopa buljonu un rozmarīnu. Iemaisa miltus, līdz masa ir gluda. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai.
4. darbība
• Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz puse šķidruma ir iztvaikojusi un mērce ir nedaudz sabiezējusi, apmēram 10 minūtes. Noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet sviestu, līdz tas ir pilnībā izkusis. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
5. darbība
• Sagrieziet steikus šķērsām šķiedrai 0,5 cm biezās šķēlēs un kārtojiet uz šķīvja. Ielejiet mērci servēšanas bļodā un pasniedziet kopā ar gaļu.

Balsis: 1