Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Sultīgs filejas mignons steiks ar kraukšķīgu melno piparu garoziņu, pārliets ar saldskābu vinegretu un pasniegts ēdamās salātu bļodiņās ar mīkstu kazas sieru, kas saputots ar aromātiskiem garšaugiem un lavandu. Pirms grilēšanas uzkarsē steiku līdz istabas temperatūrai, lai nodrošinātu vienmērīgu apbrūnināšanu, un stingri piespied no visām pusēm ar rupji maltiem melnajiem pipariem. Lai pilnībā novērtētu šī maigā filejas mignona tekstūru un garšu, tā ir jācep vidēji jēla līdz kraukšķīgai garoziņai.

Sastāvdaļas:

Filet mignon

• 450 g filejas mignona, apgriezta
• Rapšu eļļa eļļošanai
• 2 tējkarotes rupji maltu melno piparu

Kazas siers ar garšaugiem

• 220 grami kazas siers
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu maurloku
• 1 ēdamkarote smalki sagriezta svaiga estragona
• 1 tējkarote kaltētas lavandas vai kaltētas un svaigas lavandas maisījuma

Vinegreta mērce

• 1/4 glāzes mīksta medus
• 3 ēdamkarotes šampanieša etiķa
• 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
• 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
• Salātu lapas, pildījumam

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, kazas siers, melnie pipari, pētersīļi, estragons, lavanda, šampanieša etiķis, salāti, medus

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Filet mignon:
  
  Izņemiet fileju no ledusskapja 30 minūtes pirms grilēšanas. Uzkarsējiet ogļu vai gāzes grilu līdz lielai temperatūrai.
2. darbība
• Kazas siers ar garšaugiem:
  
  Mazā bļodā sajauciet kazas sieru, pētersīļus, maurlokus, estragonu, lavandu un melnos piparus.
  
  Vinegreta mērce:
  
  Bļodā sajauciet medu, etiķi, sinepes, sāli un melnos piparus pēc garšas, līdz masa ir gluda. Pakāpeniski iemaisiet olīveļļu, līdz veidojas emulsija.
3. darbība
• Apsmērējiet filejas mignonu ar rapšu eļļu un apkaisiet ar sāli. Visā virspusē uzspiediet melnos piparus.
4. darbība
• Grilēt līdz zeltaini brūnai krāsai no abām pusēm un vidēji jēlu, apmēram 6 minūtes no katras puses. Noņemt no grila un ļaut atpūsties uz griešanas dēļa 5 minūtes, pēc tam plāni sagriezt.
5. darbība
• Salātu lapas piepilda ar dažām plānām filejas šķēlītēm, nelielu karoti kazas siera un pārlej ar vinegretu.

Balsis: 3