30 svarīgākie vasaras ēdieni — recepšu kolekcija

30 vasaras pamatvajadzību kolekcija, ko gatavot visas vasaras garumā — sākot no svaigām sezonas ogām, augļiem un dārzeņiem līdz sulīgiem grilētiem burgeriem —, noturēs jūs aizrautīgu.

Kā gatavot — 30 svarīgākie vasaras ēdieni — recepšu krājums

Atsvaidzinoši dzērieni, deserti, uzkodas un mērces ir lielisks veids, kā izbaudīt dabas dāvanas.

Saldās un skābās mellenes tradicionāli pievieno vasaras pīrāgiem, ievārījumiem un augļu salātiem.

1. Mellenes

Saldskābās un skābās mellenes tradicionāli tiek pievienotas vasaras pīrāgiem, ievārījumiem un augļu salātiem. Jūlijs ir melleņu sezona, taču nekas neliedz jums baudīt iecienītākās ogas visu vasaru.

Recepte: Melleņu pārkāpums

Kazenes piešķir brokastīm un desertiem saldu garšu un greznu tekstūru.

2. Kazene

Šī melni violetā oga piešķir saldu garšu un greznu tekstūru siltās sezonas brokastīm un desertiem.

Recepte: Melleņu-kazeņu pica

Melone ir augļu salātu vai sāļo uzkodu zvaigzne, kur tā ir ietīta prosciutto.

3. Kantalupa

Saldā un aromātiskā melone ir ļoti dažādu ēdienu klāsta galvenā sastāvdaļa, sākot no augļu salātiem līdz sāļām uzkodām, kas pasniegtas ietītas sāļā prosciutto.

Recepte: Panini ar meloni, brī sieru un prosciutto

Vīģes labi sader ar sāļiem ēdieniem, piemēram, sieru, kūpinātu gaļu un balzamiko etiķi.

4. Vīģes

Žāvētas vīģes pagaidām var atstāt plauktā. Svaigas vīģes ir sulīgas un apaļas, ar saldu mīkstumu un medainu garšu; tās lieliski garšo gan svaigas, gan termiski apstrādātas. Vīģes labi sader ar sāļiem ēdieniem, piemēram, sieru, kūpinātu gaļu un balzamiko etiķi. To krāsa variē no tumši violetas līdz brūnai un zaļai, un katrai šķirnei ir sava atšķirīga garša.

Recepte: Pašgatavota grilēta plācenīte ar vīģēm, zilo sieru un vinegretu

Laims piešķir marinādēm un vinegretēm spilgtu skābumu, un kopā ar ledu atdzīvina laima limonādes garšu.

5. Laima šķirne

Šie laimi ir mazāki par parastajiem laimiem, apmēram golfa bumbiņas lielumā, un tiem ir izteikti skāba garša. Tie ir neaizstājami svarīgajā pludmales desertā — laima pīrāgā. Tie arī piešķir marinādēm un vinegretēm spilgtu skābumu un atdzīvina uz klintīm gatavotas laima mērces garšu.

Recepte: Saldēts laima pīrāgs

Persiki — kad šie samtainie augļi ir nogatavojušies, ar zeltainu, saldu mīkstumu un ziedu aromātu, sagrieziet tos šķēlēs un pasniedziet.

6. Persiki

Vasara ir persiku sezona, kad šie samtainie augļi ir nogatavojušies ar zeltainu, saldu mīkstumu un ziedu aromātu. Sagrieziet tos šķēlēs un pasniedziet augļu tartletēs un sangrijā vai izmantojiet tos, lai pagatavotu sulīgu pīrāga pildījumu.

Recepte: Persiku kraukšķīši ar krēmīgu kļavu mērci

Avenes atdzīvina visu veidu jogurtus, siera kūkas, trifeles un jebkuru krēmīgu desertu.

7. Aveņu

Rubīna krāsas avenes ir vasaras pamatēdiens. To izteiktā skābā garša labi sader ar citām ogām un citrusaugļu miziņu. Avenes ar savu spilgto krāsu un aromātu izdaiļo visu veidu jogurtus, siera kūkas, trifeles un jebkuru krēmīgu desertu.

Recepte: Aveņu skābpiena sorbets

Zemenes ar savu spilgti sarkano krāsu, elegantu spīdumu un saldumu ir īstā vasaras zvaigzne.

8. Zemenes

Zemenes ar savu spilgti sarkano krāsu, dzirksti un saldumu ir īsta vasaras zvaigzne, kas ir ideāli piemērota ne tikai desertiem. Tās labi var sasaldēt un ir viegli izmantot aukstos smūtijos.

Recepte: Bezē kūka ar cepumiem, krēmsieru un zemenēm (Mostachonn)

9. Arbūzs

Arbūzs ir īsta vasaras šķēle, viens no atsvaidzinošākajiem vasaras augļiem. Vēsā, kraukšķīga, saldā mīkstums remdē slāpes vasaras karstumā. Un, lai gan to var pievienot salsai, salātiem un smūtijiem, nav nekā labāka par arbūza šķēli atsevišķi.

Recepte: Grilētu arbūzu salāti

Tomāti ir lielisks papildinājums jebkuram ēdienam un īpaši labi sader ar kaprīzes salātiem vai aukstu gaspačo.

10. Tomāti

Vasara oficiāli sākas ar pirmo nogatavojušos un sulīgo tomātu ierašanos. Ir pieejamas daudzas šķirnes, sākot no ķiršu un romiešu tomātiem līdz pat mantojuma tomātiem ar unikālām formām. Tie visi lieliski papildina jebkuru ēdienu un ir īpaši gardi kaprīzes salātos vai aukstā gaspačo.

Recepte: Marinētu tomātu salāti ar garšaugiem

Avokado piešķir gandrīz jebkuram ēdienam bagātīgu garšu un tekstūru.

11. Avokado

Tā zīdainā, maigā tekstūra padara avokado par galveno sastāvdaļu vasaras ēdienos, piemēram, gvakamole, un aukstās piedevās zupām, salātiem un lavašiem. Nenovērtējiet par zemu šī barojošā augļa spēku: tas ir lieliski piemērots kokteiļiem un desertiem. Avokado piešķir bagātīgu garšu un tekstūru gandrīz jebkuram ēdienam.

Recepte: Gvakamoles mērce

Limas pupiņas, sarkanās un baltās pupiņas, melnacainās pupiņas vai dārza pupiņas ir lieliski papildinājumi salātiem un makaroniem, kā arī piešķir zupām un mērcēm maigu tekstūru.

12. Pupas un zirņi

Līdz ar vasaras iestāšanos nogatavojas plašs pākšaugu klāsts. Neatkarīgi no tā, vai tās ir limas pupiņas, sarkanās un baltās pupiņas, melnacainās pupiņas vai dārza pupiņas, tās ir brīnišķīgs papildinājums salātiem un makaroniem, kā arī piešķir maigu tekstūru zupām un mērcēm.

Recepte: Eskariolu salāti ar pupiņām

13. Gurķi

Vēsi, kraukšķīgi gurķi kalpo kā audekls vasaras garšām. Tos ir viegli marinēt, piešķirot gaspačo un salātiem kraukšķīgu tekstūru un līdzsvarojot asus un sāļus ēdienus ar to svaigo garšu. Pagatavojiet atvēsinošu dzērienu, pievienojot ūdenim dažas gurķu šķēles.

Recepte: Gurķu salāti ar skābo krējumu un labneh

Kabači ir lieliski piemēroti grilēšanai un piešķir ratatūijam vai fritatai košu krāsu.

14. Kabači

Kabači ir pieejami dažādās krāsās, taču gan zaļie kabači, gan dzeltenie ķirbji lieliski sader ar citām vasaras sastāvdaļām, piemēram, tomātiem un sīpoliem. Tie ir lieliski piemēroti grilēšanai un piešķir košu krāsu akcentu ratatūijam vai fritatai.

Recepte: Grilēti cukini rullīši ar zaļumiem un sieru

Mēs iesakām

10 klasiski šampanieša kokteiļi

97 labākās uzkodas Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem

Jaungada deserti, 31 recepte

31 pārsteidzoša Jaungada vakariņu recepte

64 kokteiļu un dzērienu receptes Jaungada brīvdienām

64 Jaungada kokteiļu un dzērienu receptes

88 labākās saldās ceptās gardumu un desertu receptes Jaungada brīvdienām

88 labākās saldo konditorejas izstrādājumu un desertu receptes vietnē

50 ātras un vienkāršas receptes Jaungada brīvdienām

50 ātras un vienkāršas Jaungada ēdienu receptes

Pamēģiniet krējuma kukurūzu vai grilējiet to.

15. Kukurūza

Kukurūza ir īsts vasaras kārums; tās saldos graudus vislabāk ēst tieši no vālītes, apsmērētus ar sviestu. Kukurūza labi grilējama arī un ir garda piedeva salsām un salātiem. Izmēģiniet krēmīgu kukurūzu vai piešķiriet tai meksikāņu pieskaņu: grilējiet to uz iesmiem un pasniedziet ar krēmīgu sviesta, majonēzes, cotija siera un garšvielu maisījumu.

Recepte: Cepta kukurūza uz vālītes

Baziliks ar savu atšķirīgo garšu ir klasisks papildinājums zaļajām pesto mērcēm un kaprīzes salātiem.

16. Baziliks

Šīs vasaras zaļumi labi aug siltā temperatūrā un bagātīgā saules gaismā. Ar savu atšķirīgo garšu baziliks ir klasiska piedeva zaļajām pesto mērcēm un kaprīzes salātiem.

Recepte: Cepti tomāti, pildīti ar desu, seleriju un baziliku

Piparmētru lapas izmanto kokteiļu un desertu dekorēšanai.

17. Piparmētra

Cīnies ar vasaras karstumu ar uzmundrinošo piparmētru. Tās atsvaidzinošā garša labi sader ar dārzeņiem salātos un salsās, kā arī piešķir spilgtu aromātu marinādēm un karijiem. Tās zaļās lapas var izmantot arī kokteiļu un desertu rotāšanai.

Recepte: Grilētu dārzeņu salāti ar fetas sieru un piparmētru

Gaspačo ir pirmā ēdiena vasaras versija: spāņu aukstā dārzeņu zupa, bieži vien uz tomātu bāzes.

18. Gaspačo

Gaspačo ir vasarīga pirmā ēdiena versija: spāņu aukstā dārzeņu zupa, bieži vien uz tomātu bāzes. Tā ir lieliska iespēja izmantot sezonas produktus, piemēram, tomātus, gurķus un avokado, kopā ar sulīgu arbūzu, vīnogām un svaigiem garšaugiem. Sajauciet sastāvdaļas, lai iegūtu īstu vasaras ražas parādi vienā vienkāršā ēdienā.

Recepte: Gaspačo ar grilētiem tomātiem

Klasisks saldējuma konuss, kokteiļu glāze vai peldošs ledus kokteilis ir obligāts našķis karstā laikā.

19. Saldējums

Saldējums ir pastāvīgs kārums karstā laikā un īsts "barība dvēselei". Vasaras karstumā jums noteikti patiks šis atvēsinošais deserts pludmalē, piknikā parkā vai grila ballītē, neatkarīgi no tā, vai tā ir klasiska saldējuma bumbiņa, vafele, kokteiļu pludiņš.

Recepte: Zemeņu sodas saldējums

20. Ledus tēja

Šis tradicionālais dzēriens ir atsvaidzinošs karstā laikā, un labākais ir tas, ka to var pagatavot, izmantojot saules gaismu. Vienkārši novietojiet saulē krūku ar ūdeni un tējas maisiņiem; laika gaitā siltums ļaus tējai ievilkties. Izvēlieties savu iecienītāko tēju un izbaudiet saulaino garšu.

Recepte: Persiku ledus tēja

Limonāde ir ledus tējas saldskābais brālēns.

21. Limonāde

Limonāde ir saldskāba ledus tējas brālēns. Tā ir kā saules stari glāzē, it īpaši, ja to pagatavo ar svaigi spiestu citronu sulu. Šis dzēriens ir lieliski piemērots piknikiem un gadatirgiem brīvā dabā, un, sajaucot to ar ledus tēju, tas rada klasisku Arnolda Palmera kokteili.

Recepte: Medus vaniļas limonāde

22. Aukstie salāti

Vasaru vislabāk pasniegt ar vienkāršiem salātiem, īpaši tiem, kas gatavoti no sezonas produktiem, piemēram, kāpostiem un papriku. Kāpostu, kartupeļu un makaronu salātus var pasniegt kā aukstos piedevas, savukārt kāpostu salāti kā piedeva piešķir kraukšķīgu tekstūru burgeriem un plūkātas cūkgaļas sviestmaizēm. Vasaras kartupeļu salātus ir viegli pagatavot, pateicoties jaunajiem kartupeļiem, kurus nav nepieciešams mizot. Kopā ar dārza zaļumiem šis ēdiens ir svaigs un sātīgs.

Recepte: Teksasas kāpostu salāti

Sangrija ir vienkāršs un efektīvs veids, kā izmantot augļus dzēriena veidā.

23. Sangrija

Šis vasaras dzēriens, pasniegts krūkā vai punša bļodā, ir skaists un atsvaidzinošs. Paņemiet savu iecienītāko atdzesēto vīnu un piepildiet to ar svaigu sezonas augļu buķeti — sākot no persiku šķēlītēm līdz melones kubiņiem. Pēc tam pievienojiet citrusaugļus, nedaudz dzirkstoša ūdens un izbaudiet. Tas ir vienkāršs un efektīvs veids, kā dzērienā izmantot augļus.

Recepte: Persiku, aveņu un laima sangrija

24. Grilēti burgeri

Sulīgu, uz karsta grila ceptu kotlešu smarža ir īsts vasaras simbols. Personalizējiet savas sviestmaizes ar savu izvēlēto malto gaļu un iecienītākajām piedevām.

Recepte: Ideāls liellopa gaļas burgers

Omāru sviestmaize palīdzēs jums izbaudīt omāra dabisko garšu.

25. Omāru sviestmaize

Omārus var ēst vārītus, tvaicētus, grilētus vai ceptus pannā. Ir daudz veidu, kā tos baudīt, bet viens ļoti vienkāršs ir grauzdētas bulciņas sviestmaize ar sātīga omāra gabaliņiem, sāļš ar okeāna notīm un vieglu citrona-majonēzes mērci. Šī pludmales uzkoda nemazina omāra dabisko garšu.

Recepte: Omāru sviestmaize ar baltvīna mērci

Pagatavojiet pasakainu vasaras krabju boilu

26. Krabji

Nosedziet piknika galdu ar avīzi un pasniedziet gardas vasaras krabju boilas, tvaicētas ar jūras velšu garšvielām. Noteikti paņemiet līdzi āmurus, lai atdalītu krabju gaļu no nagiem, kā arī kukurūzu un kartupeļus — bez tiem nevienas mielasts nebūtu pilnīgas.

Recepte: Vārīti krabji un garneles ar pikantiem kartupeļiem

27. Cepti zaļie tomāti

Šis klasiskais dienvidu gardums ir gatavots no pēdējās vasaras tomātu ražas. Noslēdziet sezonu ar blīkšķi: pasniedziet biezas nenogatavinātu zaļo tomātu šķēles zeltainā kukurūzas miltu mīklā, apceptas līdz kraukšķīgām. Tas neapšaubāmi ir visgardākais veids, kā atvadīties no vasaras un tās bagātīgās ražas.

Recepte: Cepti zaļie tomāti

28. Pesto mērce

Lieliska pesto noslēpums ir svaigi, sezonāli garšaugi, piemēram, tradicionālais baziliks vai pētersīļi un timiāns. Sasmalciniet garšaugus pastā kopā ar ķiploku, sieru, ciedru riekstiem un olīveļļu. Šo neticami aromātisko mērci var izmantot makaroniem, kartupeļu salātiem vai uzkodām, piemēram, krostīniem.

Recepte: Grilēts tunča steiks ar pesto mērci

29. Melleņu pīrāgs

Šim vasaras pīrāgam ir krēmīga, pārslaina garoza, kas pārklāta ar biezu, lipīgu svaigu melleņu pildījumu, kas atstāj smaržīgu pēdu uz pirkstiem un galda. Nav brīnums, ka tas ir oficiālais Meinas štata deserts.

Recepte: Melleņu pīrāgs

Saspiež svaigu piparmētru, lai iegūtu mohito

30. Kokteiļi

Izbēdziet no karstuma, nesteidzīgi malkojot vēsu vasaras kokteiļu. Sasmalciniet svaigu piparmētru mohito vai piparmētru julep, vai arī uzmundriniet margaritu ar gatavu arbūzu, avenēm un sezonālo laimu.

Recepte: Kokteilis “Mojito slush”

Balsis: 35