5 svarīgi zemnieku tirgus produkti grila sezonai

Svaigi garšaugi

Sekojiet savai ožai un izvēlieties jebkurus aromātiskus svaigus garšaugus. Lielākā daļa garšaugu receptēs ir savstarpēji aizvietojami, īpaši, ja tie ir līdzīga veida: lapu garšaugi (piemēram, baziliks, koriandrs vai dilles) vai ar stingrākiem, kokainākiem kātiem (timiāns, oregano, rozmarīns). Sajauciet sauju svaigu garšaugu ar olīveļļu un citiem aromātiskiem augiem, piemēram, citronu sulu un ķiploku — šī ātri pagatavojamā mērce labi sader ar grilētu gaļu un dārzeņiem. Vai arī piešķiriet marinādēm svaigumu, pievienojot sasmalcinātus garšaugus. Stingrus rozmarīna kātus var izmantot kā iesmiņus, bet atlikušos garšaugus var izmantot kā rotājumu uz servēšanas šķīvjiem.

Persiki

Izbaudiet neoficiālo vasaras augli, to grilējot: vienkāršam desertam uz grilētām persiku pusītēm uzlieciet saldējuma kausiņu. Bet tas vēl nav viss! Izmantojiet sagrieztus grilētus persikus salātos un salsās. Grilēšana piešķir persikiem dziļu garšu, padarot tos par lielisku papildinājumu grilētai vistai un sīpoliem.

Kukurūza

Kukurūzas vālīti var grilēt ar vai bez vālītēm — tā ir gaumes lieta. Un, pateicoties vasaras kukurūzas dabiskajam saldumam, arī gatavošanas laiks var atšķirties. Tas viss padara grilētu kukurūzu par visvieglāk pagatavojamo piedevu lielākai kompānijai (lai gan piedegušas vālītes ar vālītēm, iespējams, nav labākā izvēle!). Grilējot nelobītu kukurūzu, vālītes un apvalks var kļūt melns, bet to ir viegli noņemt; karstai vālītei pietiek ar 10 minūtēm no katras puses. Lobītai kukurūzai pietiek ar apmēram 5 minūtēm no katras puses. Vāriņas garšvielu pievienošana — ja vispār izmantojat — nav obligāta. Bet pamēģiniet apziest grilēto vālīti ar vienkāršu majonēzes, rīvēta parmezāna un laima sulas maisījumu, lai iegūtu meksikāņu iedvesmotu gardumu.

Vietējā gaļa, mājputni un jūras veltes

Katrs zemnieku tirgus ir atšķirīgs, taču pievērsiet uzmanību vietējo produktu piedāvājumam. Daži produkti, piemēram, vasaras foreles, svaigas desiņas vai bizona steiki, bieži vien ir unikāli noteiktiem reģioniem un noteikti ir lieliski piemēroti grilēšanai. Jautājiet padomu saviem pārdevējiem: iespējams, jums vienkārši jāizvēlas pareizās svaigās vasaras desiņas, lai tās uz grila nepārsprāgtu!

Vasaras ķirbis

Tirgū nav cita dārzeņa ar tik plašu šķirņu klāstu un tik īsu sezonu. Dažas vasaras ķirbju šķirnes ir īsas un apaļas, citas ir plānas un iegarenas, taču visām ir maiga, sviesta garša, kas padara tās viegli grilējamas. Grilējiet jebkura biezuma strēmelītes un uzduriet ķirbja apaļus vai kubiņus uz iesmiem.