Antipasto salāti ar grilētiem brokoļiem

Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Antipasto salāti ir tradicionāla itāļu uzkoda, ko pasniedz pirms pamatēdiena. To parasti gatavo no dažādām sastāvdaļām, kuras parasti pasniedz kā uzkodas jeb antipasto, piemēram, delikateses gaļas, svaigiem un marinētiem dārzeņiem un siera. Šajā receptē ir iekļautas baltās pupiņas, salami šķēles un marinēti čili pipari. Īpašais akcents ir grilēti brokoļi, kas piešķir bagātīgu un dūmakainu vasaras garšu. Salātus pārkaisiet ar vinegretu un piedāvājiet viesiem uzkodu, kamēr gaļa cepas.

Mēs iesakām

Recepte:

Samaisiet 350 g brokoļu ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un 1 tējkaroti rupjās sāls. Grilējiet uz vidēji lielas uguns, apgriežot, līdz tie ir kraukšķīgi mīksti, 5 minūtes. Pārlieciet uz griešanas dēļa un ļaujiet atdzist, pēc tam sasmalciniet. Sajauciet divas 425 g bundžas ar noskalotām baltajām pupiņām ar brokoļiem, ½ tasi svītrainā salami, ¼ tasi sagrieztu marinētu čili piparu, 1 ēdamkaroti sālījuma no pipariem, 1 ēdamkaroti baltvīna etiķa un 2 ēdamkarotēm olīveļļas; pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.