Vasaras dārzeņu receptes

Kabaču ziedi

Šie vasaras ziedi ir ēdami atsevišķi, bet tos var izmantot arī zupu vai salātu dekorēšanai. Ēdiet tos bez piedevām vai arī pildiet ar sieru un cepiet.

Recepte: Kraukšķīgi cukini ziediņi, pildīti ar fritētu cūkgaļu un rikotu

Zirņi

Šis gada laiks ir zirņu, dārza zirņu un cukurzirņu sezona. Tos var ēst neapstrādātus vai pagatavot aukstā zupā.

Recepte: Zaļo zirnīšu zupa

Rukola

Pievienojiet šos dzelzs bagātos zaļumus ar viegli rūgtenu, piparotu garšu saviem salātiem. Izvēlieties spilgtas krāsas lapas un pirms lietošanas rūpīgi nomazgājiet.

Recepte: Rukolas un arbūzu salāti

Kabači un ķirbis

Pateicoties ātrajam gatavošanas laikam un maigajai mīkstumam, cukīni ir lieliski piemēroti kā piedeva vai pamatēdiens. Izvēlieties spilgtas krāsas, nevainojamas ķirbjus, piemēram, pattypan ķirbi vai cukīni.

Recepte: Kabaču sacepums

Vaska pupiņas

Zaļās pupiņas ir pieejamas visu gadu, bet tagad ir gaiši dzelteno vaska pupiņu sezonas kulminācija. Izvēlieties plānās, spilgtas krāsas pākstis un tvaicējiet vai vāriet tās, līdz tās ir mīkstas.

Recepte: Pannā cepta vista ar puraviem, citronu plovu un dārza salātiem

Baklažāni

Vasara ir baklažānu sezona, kas ir pieejami dažādās krāsās un formās. Tā kā šis dārzenis absorbē eļļu kā sūklis, pirms cepšanas vai cepšanas iemērciet gabaliņus mīklā.

Recepte: Grilēta baklažānu pica

Salāti

Neatkarīgi no izvēlētās salātu šķirnes pārbaudiet, vai lapas ir kraukšķīgas un bez plankumiem. Pirms salātu gatavošanas vai grilēšanas nomazgājiet un nosusiniet lapas, noņemot lieko mitrumu.

Recepte: Grilētas vistas filejas un romiešu salāti

Salātu zaļumi

Ir simtiem salātu šķirņu, un svaigus salātus var viegli atrast tieši no dārza. Šī mazkaloriju un barojošā vasaras produkta nekad nevar būt par daudz.

Recepte: Silti salātu salāti ar riekstiem

Mini baklažāni

Baltie un miniatūrie baklažāni gatavojas līdzīgi kā lielākie, bet parasti nedaudz ātrāk. Lai pagatavotu krāsainu ēdienu, kombinējiet dažādu veidu baklažānus.

Recepte: Ravioli ar sēnēm, baklažāniem un kazas sieru

Mantojuma tomāti

Šie tomāti, kas audzēti no mantotas sēklas, ir ļoti aromātiski un pieejami dažādās formās un krāsās. Tie var būt violeti, tumši sarkani un pat brūni.

Recepte: Tako ar tomātiem salātu lapās

Baklažānu ziedi

Šie ziedi rotā augu ilgi pirms baklažānu parādīšanās uz mūsu vakariņu galda.

Recepte: Grilēts baklažāns ar Hoisin glazūru

Saldā kukurūza

Saldā kukurūza nogatavojas vasarā. Izvēlieties vālītes ar spilgti zaļām lapām, zeltainu tekstūru un lieliem graudiem. Svaiga kukurūza jāvāra tajā pašā dienā, kad to iegādājaties. Pasniedziet ar sviestu un sāli vai pievienojiet vienkāršiem vasaras ēdieniem.

Recepte: Kukurūzas vālīšu sacepums

Ķiršu tomāti

Sarkanie un dzeltenie ķiršu tomāti ir mazi, bet ne mazāk garšīgi. Tos var ēst kā uzkodu vai pievienot jebkuram piedevu ēdienam.

Recepte: Salāti ar ķiršu tomātiem un skābpiena mērci

Bok čoi

Izvēlieties dārzeņus ar stingriem, baltiem kātiem un kraukšķīgām lapām. Izmantojiet tos neapstrādātus salātos vai apcepiet vokpannā, lai iegūtu Āzijas iedvesmotu maltīti.

Recepte: Grilēts bok čoi



Balsis: 11