Svētku vistas gaļa ar ceptiem dārzeņiem
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šī svētku vista, cepta vienā cepešpannā kopā ar dārzeņiem, būs jūsu svētku galda centrālais elements un piepildīs jūsu mājas ar maģiskiem aromātiem. Pirms cepšanas ierīvējiet vistu ar svaiga rozmarīna, salvijas un timiāna maisījumu un ļaujiet tai pusstundu atpūsties bez vāka, lai āda nožūtu. Tas radīs perfekti kraukšķīgu vistu, atsedzot sulīgu, aromātisku gaļu apakšā. Šai receptei nepieciešama cepešpanna ar restēm. Vista cepsies uz restēm, kamēr Briseles kāposti, saldais kartupelis, sarkanais sīpols un maizes kubiņi uzsūks gardās sulas apakšā. Pasniedziet vistu ar dārzeņu piedevu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vesela vista, kas sver 1,8–2 kg, nogriezta no liekā tauku daudzuma
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna + 2 veseli zariņi
- 2 tējkarotes sasmalcinātas svaigas salvijas + 2 veseli zariņi
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna + 2 veseli zariņi
- 1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
- 90 g nesālīta sviesta, izkausēta
- 2 lieli saldie kartupeļi, sagriezti 2,5 cm gabaliņos (apmēram 800 g)
- 700 g Briseles kāpostu, nogrieztu un pārgrieztu uz pusēm
- 2 vidēja lieluma sarkanie sīpoli, katrs sagriezts 6 daiviņās, atstājot saknes galu neskartu
- 4 šķēles 1 collas biezas lauku maizes, sagrieztas kubiņos (4-5 tases)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, Briseles kāposti, saldais kartupelis, sarkanais sīpols, rozmarīns, salvija, timiāns, muskatrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Noskalojiet vistu un nosusiniet to no iekšpuses un ārpuses ar papīra dvieļiem. Mazā bļodā sajauciet sasmalcinātu rozmarīnu, salviju, timiānu, 1 ēdamkaroti sāls, 1/2 tējkarotes melno piparu un muskatriekstu. Ierīvējiet vistu apmēram divas trešdaļas šī maisījuma pa visu iekšpusi un ārpusi. Ievietojiet garšaugu zariņus dobumā. Novietojiet vistu uz cepeškrāsns restēm, lai tā atpūšas un nožūst istabas temperatūrā 30 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Ievietojiet saldo kartupeli, Briseles kāpostus un sīpolu lielas cepešpannas apakšā. Apkaisiet ar 2 ēdamkarotēm izkausēta sviesta un pārkaisiet ar atlikušo garšvielu maisījumu. Kārtīgi samaisiet. Novietojiet vistu uz restēm virs dārzeņiem.
- Cep, līdz vista sāk brūnēt, apmēram 40 minūtes.
- Lielā bļodā samaisiet maizes kubiņus ar 2 ēdamkarotēm izkausēta sviesta un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns. Uzmanīgi izņemiet restes ar vistu un nolieciet to malā; samaisiet maizes kubiņus ar dārzeņiem cepešpannā. Ievietojiet vistu atpakaļ cepešpannā uz restēm un apsmērējiet to ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm izkausētā sviesta.
- Turpiniet cept, līdz vistas āda ir kraukšķīga un zeltaina, un gaļas termometrs, kas ievietots augšstilba biezākajā daļā, prom no kaula, rāda 74 °C (165 °F), apmēram 40 minūtes.
- Pārvietojiet vistu uz griešanas dēļa, lai tā 15 minūtes atpūstos.
- Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 220 °C (425 °F). Samaisiet dārzeņus un maizi un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī. Cepiet, līdz dārzeņi ir mīksti un karamelizējušies, un maizes kubiņi ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, 5–10 minūtes.
- Sagrieziet vistu porciju gabaliņos un pārlejiet sulu pār dārzeņiem un maizi. Vēlreiz samaisiet un pasniedziet ar vistu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
