Vistas gaļa ar ceptiem pavasara dārzeņiem
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 430, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 45 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 4 G., holesterīns 157 mg nātrijs 577 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 430, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 45 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 4 G., holesterīns 157 mg nātrijs 577 mg cukurs 7 G.
Šī ēdiena slepenā sastāvdaļa ir sausais vermuts. Lai gan tas darbojas līdzīgi kā sausais baltvīns, vermuta pagatavošanā izmantotie garšaugi un botāniskie augi piešķir ceptajiem dārzeņiem sarežģītāku un niansētāku garšu, tāpēc nav ieteicams to aizstāt ar parasto vīnu. Atvērtu vermuta pudeli uzglabājiet ledusskapī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ķekars mazu burkānu, bez zaļumiem (lieli burkāni pārgriezti gareniski uz pusēm)
- 1 maza fenheļa sakne, pārgriezta gareniski uz pusēm un sagriezta 1 cm platās šķēlītēs.
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 ķekars sparģeļu (vēlams plānu), nogriezti stingri gali
- 3 vistas filejas bez ādas un kauliem (katra 220–280 g)
- 1/3 glāzes sausā vermuta vai baltvīna
- 1/4 glāzes bieza krējuma
- 1 ēdamkarote graudainu sinepju
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 tējkarote baltvīna etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, sparģeļi, baltvīns, vermuts, krējums, vīna etiķis, pilngraudu sinepes, fenheļa sīpols, burkāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 °C. Uz cepamās plāts ar malām samaisi burkānus un fenheli ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Izklāj tos vienā kārtā un pārkaisi ar sāli un melnajiem pipariem. Cep, vienu reizi apmaisot, līdz tie ir mīksti un viegli zeltaini brūni, apmēram 20 minūtes. Pievieno sparģeļus, pārkaisi ar sāli un cep, līdz tie ir spilgti zaļi un kraukšķīgi, 5–8 minūtes.
- Tikmēr lielā, karstumizturīgā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Apkaisa vistu ar sāli un melnajiem pipariem no abām pusēm, pievieno to pannai un cep, līdz apakša ir labi brūna, apmēram 5 minūtes. Apgriez un cep, līdz otra puse ir brūna, vēl 3-5 minūtes. Uzmanīgi ielej vermutu pannā un ievieto pannu cepeškrāsnī. Cep, līdz vista ir pilnībā gatava, 15-20 minūtes.
- Pārlieciet vistu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties apmēram 5 minūtes. Uzkarsējiet pannu atpakaļ uz vidējas uguns. Atlikušajai pannas sulai pievienojiet saldo krējumu un sinepes un vāriet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 2 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pēc tam iemaisiet pētersīļus un etiķi.
- Sadaliet dārzeņus pa šķīvjiem. Sagrieziet vistu šķēlēs un lieciet uz šķīvjiem; pārlejiet mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
