Auzu pārslu risotto ar bietēm un ceptiem dārzeņiem

Balsis: 1

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 470, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 57 G., šķiedra 12 G., holesterīns 20 mg nātrijs 829 mg cukurs 11 G.

Netradicionāls risotto, kas jūs apburs ar savām košajām rudens krāsām, oriģinālo noformējumu un bagātīgo garšu. Risotto ir gatavots no šķeltām auzām, kas ir tikpat bagātas ar nepieciešamajām mikroelementvielām kā rīsi, un, apvienojumā ar bietēm, putra ir bagāta ar šķiedrvielām, kas vairākkārt palielina tās uzturvērtību. Auzu risotto tiek gatavots ar ceptu pancetu, lai iegūtu dziļāku garšu, un šalotes sīpoliem un timiānu vistas buljonā. Pasniedziet katru porciju, dekorējot ar garām ceptu violetu burkānu pusītēm un ceptu rāceņu daiviņām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 buntītes mazu violetu burkānu, nogriezt galotnes, nomazgāt burkānus ar otu un pārgriezt gareniski uz pusēm
2 mazi rāceņi (apmēram 340 g), nomizoti un sagriezti 1 cm biezās šķēlēs.
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
110 g pancetas, sagrieztas kubiņos
1 mazs šalotes sīpols, sasmalcināts
2 ēdamkarotes svaiga timiāna
1 un 1/4 tases auzu pārslu
1 maza biete, nomizota un rupji sarīvēta
4 tases viegli sālīta vistas buljona
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: burkāns, rācenis, pancetta, šalotes sīpoli, timiāns, auzu pārslu, bietes, buljons, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Lielā bļodā samaisi burkānus un rāceņus ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Novieto tos uz cepšanas paplātes. Cep cepeškrāsnī, apmaisot pusceļā, līdz tie ir mīksti un kraukšķīgi, apmēram 12 minūtes.
Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno pancetu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tā kļūst brūna un kraukšķīga, apmēram 6 minūtes. Pievieno šalotes sīpolu, timiānu un šķipsniņu sāls un melno piparu; vāri, līdz šalotes sīpols kļūst caurspīdīgs, 1 līdz 2 minūtes. Pievieno auzu pārslas un sarīvētu bieti; vāri, maisot, līdz auzu pārslas ir viegli apgrauzdētas, apmēram 1 minūti. Pievieno vistas buljonu, 1/4 glāzes ūdens, šķipsniņu sāls un nedaudz melno piparu. Vāri uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz auzu pārslas ir mīkstas, 12 līdz 15 minūtes.