Risotto ar bietēm un sieru
Balsis: 7
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Risotto ar bietēm un sieru - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Risotto
- Ceptas sarkanās bietes, recepte zemāk
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 0,33 glāzes sasmalcinātu šalotes sīpolu
- 2 ēdamkarotes arborio rīsu
- 1 smalki sagriezta ķiploka daiviņa
- 1 glāze sarkanvīna
- 4 tases svaigas biešu sulas
- 1,5 tases dārzeņu buljona
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 0,5 glāzes smalki sarīvēta Pekorīno siera, plus vēl nedaudz dekorēšanai
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļo sīpolu
Ceptas bietes
- 4-5 biešu bumbuļi
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 rupji sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 svaiga rozmarīna zariņš
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, bietes, Pekorīno Romano siers, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā, dziļā katliņā uz vidējas uguns ielej eļļu un šalotes sīpolus. Pievieno šķipsniņu sāls, pārklāj ar vāku un vāri (uzmanies, lai sīpoli nekaramelizējas) 2–3 minūtes. Pievieno rīsus un vāri apmēram 5 minūtes, maisot, lai rīsi būtu pārklāti ar eļļu. Pievieno ķiplokus un, maisot, vāri, līdz tie kļūst smaržīgi. Pārlej pannu ar sarkanvīnu.
- Tikmēr vidēja lieluma katliņā uzkarsē biešu sulu kopā ar dārzeņu buljonu. Lēnām, pa vienai kausiņai, visu laiku maisot, pievieno sulu risotto katliņā un nākamo pievieno tikai tad, kad iepriekšējā porcija ir uzsūkusies. Vāri, līdz rīsi ir mīksti un viss šķidrums ir pievienots, 30–40 minūtes.
- Pievienojiet sviestu un pekorīno sieru un iemaisiet. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas pēc savas gaumes. Pasniedziet risotto ar grauzdētiem sarkanajiem bietēm, pekorīno sieru un lociņiem.
Recepte ķirbju risotto.
Ceptas bietes:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F). Novieto bietes lielas folijas gabala centrā un apslaki ar olīveļļu. Pievieno ķiploku, rozmarīnu, nedaudz sāls un piparu. Salocīt folijas malas kopā un noslēgt. Cep 40 minūtes, līdz bietes ir mīkstas. Kad tās ir pietiekami atdzisušas, lai tās varētu apstrādāt, nomizo bietes un sagriež kubiņos.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
