Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Risotto ar sieru un vistu - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 4 ēdamkarotes viegli sālītas vistas buljons
• 5 ēdamkarotes (75 g) nesālīta sviesta
• 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
• 2,5 ēd.k. arborio rīsi
• 3 svaiga timiāna zariņi
• 1 glāze sausa baltvīna
• 1 glāze smalki sarīvēta Parmezāna siera
• 1 ēdamkarote rupji rīvēta siera Fontinaun arī nedaudz dekorēšanai
• 250 g kūpinātu vistas fileju, sagrieztu kubiņos
• 1/4 glāzes rupji sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• Sāls
• Svaigi malti pipari

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas krūtiņas, Arborio rīsi, Parmezāna siers, fetas siers, baltvīns, timiāns, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Katliņā uzkarsē buljonu un 4 tases ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, turiet siltumā.
2. darbība
• Tikmēr katliņā uz vidējas uguns izkausē 4 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sīpolu un vāri, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 4 minūtes. Pievieno rīsus un timiānu un, maisot, vāri, līdz rīsi ir spīdīgi, apmēram 1 minūti.
3. darbība
• Pievieno vīnu un vāri uz lēnas uguns, maisot, līdz rīsi ir uzsūkuši šķidrumu. Pievieno 1 tējkaroti sāls. Pievieno kausu karsta buljona, nepārtraukti maisot, kamēr šķidrums iztvaiko, pēc tam pievieno atlikušo buljonu. Vāri rīsus, līdz tie ir mīksti, 20–25 minūtes. Izņem timiānu.
4. darbība
• Pievienojiet parmezāna sieru, ēdamkaroti sviesta, pusi tējkarotes sāls un piparus pēc garšas. Viegli iemaisiet fontina sieru un vistas filejas.
5. darbība
• Sadaliet porcijās, pārkaisiet ar pētersīļiem un bagātīgi pārkaisiet ar fontina sieru.
  
  Pasniedziet siera un vistas risotto ar baltvīnu.

Balsis: 2