Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šis veselīgais risotto ir pagatavots no brūno rīsu un pērļu miežu maisījuma, kas ir lieliska aizvietotāja tradicionālajiem cieti saturošajiem rīsiem, pievienojot šķiedrvielas un patīkamu riekstu garšu. Tas ir arī bagāts ar dārzeņiem un sēnēm, savukārt zema tauku satura krēmsiers piešķir tam brīnišķīgi krēmīgu tekstūru bez papildu kalorijām. Pirms risotto pagatavošanas novāriet brūnos rīsus un pērļu miežus, līdz tie ir pusgatavi, pēc tam sajauciet tos ar pārējām sastāvdaļām, lai iedzīvinātu garšas. Tas ir lieliski piemērots kā veģetārs pamatēdiens vai kā piedeva gaļai.

Sastāvdaļas:

• 0,5 ēd.k. (100 g) pērļu miežu
• 0,5 ēd.k. (90 g) brūno rīsu
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 mazs sīpols, sasmalcināts
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• Šķipsniņa sasmalcinātu sarkano piparu pārslu, pēc izvēles
• 2,5 tases viegli sālīta vistas buljona
• 450 g (3 glāzes) plānu sparģeļu, nogrieztu un sagrieztu gabaliņos
• 170 g šampinjonu, sagrieztu 4 gabalos, 2 ēd.k.
• 60 g zema tauku satura krējuma siera
• 1 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
• 0,5 tējk. rīvētas citrona miziņas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

pērļu mieži, brūnie rīsi, sparģeļi, šampinjonu sēnes, krējuma siers, Parmezāna siers, sarkano piparu pārslas, citrona miziņa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno rīsus un miežus un vāri, līdz tie ir "al dente", 15 minūtes. Nokāš.
2. darbība
• Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu, ķiploku, sarkanās paprikas pārslas (ja izmanto) un sāli un piparus pēc garšas. Cep, līdz sīpols ir mīksts un sāk tumšoties, 5 minūtes. Iemaisīt graudus, nokāšot tos. Pievieno 2 tases buljona, pārklāj ar vāku un vāri, līdz rīsi un mieži ir mīksti, 6-8 minūtes.
3. darbība
• Pievienojiet sparģeļus un sēnes un turpiniet vārīt zem vāka, līdz dārzeņi un sēnes ir mīkstas, 8–10 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet atlikušo 1/2 tases buljona, krēmsieru un parmezāna sieru. Maisiet, līdz siers izkūst. Apkaisiet ar maurlokiem un citrona miziņu.

Balsis: 1