Citronu risotto ar garnelēm
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Garneles un citrons ir brīnišķīgs pāris, it īpaši, ja tie ir apvienoti šajā krēmīgajā itāļu risotto. Viegli apcepiet lielas garneles olīveļļā un izņemiet tās no pannas, lai pievienotu gatavajam risotto. Atlikušajā smaržīgajā eļļā vāriet fenheļa-citrona risotto, līdz tas ir mīksts un samtains. Šim ēdienam izmantojiet Arborio rīsus; tie piešķir perfektu tekstūru. Visbeidzot, risotto kopā ar garnelēm pievienojiet svaigas rukolas. Kad tās ir apvītušas, pasniedziet. Pasniedziet šo citronu risotto ar glāzi sausa baltvīna un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g lielu garneļu, nomizotu un attīrītu no asinīm
- 1 ēdamkarote Arborio rīsu (apmēram 180 g)
- 5 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 maza fenheļa sakne, sasmalcināta (apmēram 1 glāze)
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts (apmēram 1 glāze)
- 1 liela ķiploka daiviņa, sasmalcināta, nomizota un sasmalcināta
- 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 3 tases viegli sālīta vistas buljona + vairāk pēc vajadzības
- 1/4 glāzes svaigi spiestas citronu sulas (1 liels citrons)
- 1 liela citrona miziņa
- 3 tases rukolas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, garneles, baltvīns, fenheļa sīpols, citronu sula, rukola
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno garneles un apkaisa ar 1/2 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Cep, līdz garneles ir tikko necaurspīdīgas un centrā rozā, apmēram 3 minūtes. Noņem pannu no uguns. Pārlej garneles un to sulu bļodā, lai atdziest.
- Pievienojiet pannai atlikušās 3 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet fenheli un sīpolu. Cepiet, līdz tie ir mīksti, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet ķiploku un cepiet, līdz tas kļūst smaržīgs, 30 sekundes. Pievienojiet rīsus. Maisiet, lai tie vienmērīgi pārklātos, apmēram 2 minūtes. Ielejiet vīnu. Cepiet, bieži maisot, līdz vīns ir uzsūcies, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet buljonu, citrona sulu, miziņu un atlikušās 1 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu.
- Palieliniet uguni un, bieži maisot, uzvāriet. Samaziniet uguni līdz vidēji zemai. Vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz rīsi ir ļoti mīksti, bet joprojām stingri, un risotto ir krēmīgs, 13–14 minūtes.
- Iemaisīt rukolu. Maisīt, līdz tā apvīst, apmēram 30 sekundes. Pievienot garneles. Ja nepieciešams, pievienot vēl buljonu, pa 1/4 tases vienlaikus, līdz risotto kļūst samtains.
- Sadaliet risotto četrās seklās zupas bļodās un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
