Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Vispievilcīgākais šajā rīsu receptē ir tas, ka atšķirībā no tradicionālā risotto, tai nav jāstāv pie plīts, nepārtraukti maisot rīsus. Lai vienkāršotu procesu, Ina Garten pirms vārīšanas uz lēnas uguns sajauc Arborio rīsus ar bagātīgu daudzumu vistas buljona, ļaujot rīsiem uzsūkt šķidrumu un kļūt mīkstiem.

Sastāvdaļas:

• 1,5 ēdamkarotes arborio rīsu
• 1 glāze saldētu zaļo zirnīšu
• 1/2 glāzes sausa baltvīna
• 5 tases vistas buljona, vēlams, mājās gatavota, uzvārīta (porcijās)
• 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna siera
• 3 ēdamkarotes sagriezta sviesta
• 2 tējkarotes rupjās sāls
• 1 tējkarote maltu melno piparu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

Arborio rīsi, Parmezāna siers, baltvīns, zirņi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
  
  Ievietojiet rīsus cepešpannā un pārlejiet ar 4 tasēm vistas buljona. Pārklājiet un cepiet cepeškrāsnī 45 minūtes, līdz lielākā daļa šķidruma ir uzsūkusies un rīsi ir daļēji gatavi.
  
  Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, pievienojiet atlikušo buljona glāzi, parmezānu, baltvīnu, sviestu, sāli un piparus un enerģiski maisiet 2 līdz 3 minūtes, līdz rīsi ir biezi un krēmīgi.
  
  Pievienojiet zaļos zirnīšus un samaisiet, lai tie uzsiltu. Pasniedziet karstu.

Balsis: 3