Risotto ar zaļajiem zirnīšiem un šķiņķi
Balsis: 4
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 616, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 73 G., šķiedra 7 G., holesterīns 92 mg nātrijs 1188 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 616, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 73 G., šķiedra 7 G., holesterīns 92 mg nātrijs 1188 mg cukurs 1 G.
Šķiņķis un zaļie zirnīši ir vienkāršākās un pieejamākās sastāvdaļas gardam un sātīgam risotto. Gatavo ēdienu pārkaisiet ar svaigu piparmētru un rīvētu citrona miziņu, lai iegūtu pavasara svaiguma pieskaņu. Pasniedziet kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu gaļai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6,5 tases viegli sālīta vistas buljona
- 2 ķiploka daiviņas
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 liels puravs (tikai baltā un gaiši zaļā daļa), plāni sagriezts un rūpīgi noskalots
- 1,5 ēdamkarotes Arborio rīsu
- 1 glāze sausa baltvīna
- 2 tases svaigu vai saldētu zaļo zirnīšu (atkausētu)
- 200 g biezas šķiņķa šķēles, sagrieztas 0,5 cm kubiņos.
- 0,5 glāzes rīvēta Pekorīno siera (apmēram 30 g) + papildus pārkaisīšanai
- Sasmalcināta svaiga piparmētra pasniegšanai
- 1 citrona rīvēta miziņa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, zirņi, Pekorīno Romano siers, šķiņķis, puravi, baltvīns, citrona miziņa, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē buljonu, pievienojot ķiplokus, līdz tie tvaiko; turi siltumā. Lielā čuguna katliņā vai katliņā uz vidēji lielas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno puravus un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti, 2–3 minūtes.
- Pievienojiet rīsus; vāriet, maisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, 2–3 minūtes. Pievienojiet vīnu un vāriet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus, līdz tas pilnībā uzsūcas, 3–5 minūtes.
- Pievienojiet 3 tases karsta buljona; vāriet, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā uzsūcas, 8–10 minūtes. Pievienojiet vēl 3 tases karsta buljona; turpiniet vārīt, maisot, līdz risotto ir mīksts un sabiezējis, 12–14 minūtes.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet zaļos zirnīšus, šķiņķi, sieru un atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet vēl karstu buljonu, ja risotto ir pārāk biezs; pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Katru porciju pārkaisiet ar piparmētru, rīvētu sieru un citrona miziņu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
