Orzotto ar zaļajiem zirnīšiem
Balsis: 2
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šī itāļu pasta krēmīgā mērcē tiek gatavota, izmantojot to pašu tehniku kā tradicionālais risotto, ar vienīgo atšķirību, ka rīsi tiek aizstāti ar orzo pastu (gargraudu rīsiem). Ēdienu gatavo, pakāpeniski pievienojot sauso baltvīnu, pēc tam vistas buljonu, un, kad pasta ir gatava, tiek iemaisītas visas pārējās sastāvdaļas, tostarp saldais krējums, rīvēts parmezāns un zaļie zirnīši. Ja gatavojat bērniem, vīna vietā varat izmantot vistas buljonu, taču tieši sausais baltvīns piešķir orzotto izsmalcināto garšu. Tas pārvērtīs jūsu orzo risotto par restorāna līmeņa ēdienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 tases orzo makaronu
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 sīpols, sagriezts kubiņos
- 1/4 glāzes sausā baltvīna (vai vistas buljona)
- 3 tases viegli sālīta vistas buljona
- 0,5 glāzes saldētu zaļo zirnīšu, atkausētu
- 1/3 glāzes rīvēta Parmezāna siera + papildus virskārtai
- 2 ēdamkarotes plāni sagriezta svaiga bazilika
- 1/4 glāzes bieza krējuma
- 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas + 1 citrona sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: orzo pasta, baltvīns, zirņi, Parmezāna siers, krējums, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu katliņā ar vidēji biezu dibenu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un vāri, līdz tas kļūst smaržīgs un caurspīdīgs, apmēram 2 minūtes. Pievieno orzo makaronus un vāri, ik pa laikam apmaisot, 2 minūtes. Pielej vīnu (vai buljonu) un vāri, līdz tas pilnībā uzsūcas, apmēram 1 minūti.
- Pakāpeniski pievienojiet 3 tases vistas buljona, bieži maisot. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un pārklājiet. Vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir gandrīz uzsūcies un pasta ir mīksta, 8–10 minūtes. Noņemiet no uguns.
- Pievienojiet zaļos zirnīšus, parmezānu, baziliku, saldo krējumu, citrona miziņu un sulu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Katru porciju pārkaisiet ar parmezānu.
Kategorijas:
recepte / Svētku ēdieni / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Makaroni / / Itāļu virtuve / Kelsija Niksone
Līdzīgas receptes
