Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Džada demonstrē, kā pagatavot risotto, un panākt krēmīgo tekstūru, pēc kuras kāro risotto cienītāji, nemaz nav tik grūti. Viņas receptē tiek izmantots sarkanvīns, pēc tam pievienoti zirņi, kas uzsprāgs ēdiena karstumā, piešķirot negaidītu svaigumu.

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. arborio rīsi
• 1/3 glāzes saldētu zirņu, atkausētu
• 1/2 tase rīvēta Parmezāna, plus papildus pasniegšanai
• 1/2 glāzes sausa sarkanvīna
• 3,5 tases viegli sālīta vistas buljona
• 3 ēdamkarotes (45 g) nesālīta sviesta
• 1 glāze smalki sagriezta sīpola
• 2 ķiploka daiviņas
• 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
• Sāls un malti melnie pipari

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

Arborio rīsi, zirņi, Parmezāna siers, sarkanvīns, ķiploks, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Pārklāj un turi siltu uz plīts virsmas, iestatot zemāko temperatūru.
2. darbība
• Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 8 minūtes. Pievieno ķiploku un apcep 30 sekundes.
  
  Pievienojiet rīsus un vāriet apmēram 2 minūtes, līdz rīsu graudi uzsūc eļļu. Ielejiet vīnu un vāriet, līdz rīsi to uzsūc, apmēram 1 minūti.
3. darbība
• Pievienojiet 3/4 tases uzsildīta vistas buljona; vāriet uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz šķidrums ir pilnībā uzsūcies, apmēram 6 minūtes. Pievienojiet buljonu vēl 2 piegājienos, bieži maisot, un tvaicējiet rīsus 12 minūtes.Tagad risotto var rezervēt un uzglabāt ledusskapī, rīsi joprojām būs stingri.).
4. darbība
• Ielejiet atlikušo buljonu un uzvāriet, pēc tam pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns ļoti zemā temperatūrā (Tagad izņemiet risotto no ledusskapja un ielejiet to iekšā. 3/4 tases uzkarsētu buljonu, tvaicējiet zem vāka, līdz šķidrums uzsūcas, apmēram 3 minūtes; pievienojiet pārējo un uzvāriet 5 minūtes. līdz pilnībā gatavs).
5. darbība
• Pievienojiet pētersīļus un zirnīšus; tie mīkstināsies risotto karstumā. Pievienojiet 1/2 glāzes parmezāna siera; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
  
  Sadaliet krēmīgo risotto divās porcijās. Apkaisiet ar vēl sieru un pasniedziet romantiskām vakariņām.
  
  Jūs varat noslēgt vakariņas uz saldas nots ar Itāļu Lieldienu kūkas maizes sautējums.

Balsis: 2