Risotto ar garnelēm
Balsis: 3
Laiks: --
Sarežģītība: viegli
Sarežģītība: viegli
Risotto ir neatņemama itāļu virtuves sastāvdaļa. Garneļu risotto ir pati par sevi pilnība, un tā pagatavošana ir kā veselas zinātnes apgūšana.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote Arborio rīsu
- 0,2 kg nomizotu garneļu
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 3 ķiploka daiviņas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 100 ml svaiga krējuma
- 50 g Parmezāna siera
- Sāls, baziliks, oregano, piparmētra
- 300 ml jebkura buljona vai parasta verdoša ūdens
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, rīsi, garneles, sīpoli, burkāns, ķiploks, krējums, Parmezāna siers, baziliks, oregano, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Visi risotto garšaugi jāizmanto tikai sausā veidā.
Visgardāko risotto gatavo ar Arborio rīsiem. Vispirms paņemiet tasi rīsu, ielejiet tos katliņā un rūpīgi noskalojiet. Pēc skalošanas ūdenim jābūt dzidram. Tas nozīmē, ka rīsu milti ir pilnībā izskaloti. - Uzkarsē eļļu pannā. Nomizo un sasmalcini ķiploku un apcep to eļļā ne ilgāk kā 1 minūti. Pēc tam uzmanīgi izņem to ar karoti un izmet. Ķiploks ir nepieciešams tikai garšas dēļ.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, nomizojiet un rupji sarīvējiet burkānus. Apcepiet sagatavotos dārzeņus tajā pašā eļļā, kurā cepāt ķiplokus. Pēc tam dārzeņu maisījumu pagaršojiet ar sāli un garšaugiem.
- Pievienojiet pannai nomazgātus rīsus. Vāriet apmēram 2–3 minūtes, regulāri maisot.
- Tad ielej ūdeni vai sagatavoto buljonu. Visu samaisa, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz minimumam. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Šajā laikā rīsiem jābūt pilnībā gataviem. Ja rīsi joprojām ir nedaudz jēli, var pievienot vēl nedaudz ūdens un turpināt vārīt uz lēnas uguns.
- Kad rīsi ir gatavi, pievienojiet garneles un krējumu. Jo bagātīgāks krējums, jo aromātiskāks būs risotto. Vēlreiz pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Tas ļaus pannai uzsūkt visu šķidrumu.
- Un pēdējais pieskāriens šim neticami gardajam risotto ir siers. Sarīvējiet to smalki un pievienojiet risotto. Visu sajauciet un pasniedziet karstu!
Labu apetīti!
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
