Risotto ar ceptiem burkāniem un sīpoliem
Balsis: 2
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 579, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 74 G., šķiedra 5 G., holesterīns 23 mg nātrijs 1103 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 579, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 74 G., šķiedra 5 G., holesterīns 23 mg nātrijs 1103 mg cukurs 5 G.
Pat ziemā var pagatavot budžetam draudzīgu risotto ar sezonas dārzeņiem — sīpoliem un burkāniem —, kas piešķirs tam patiesi elegantu itāļu noskaņu. Pirms dārzeņu pievienošanas tos apcep cepeškrāsnī, lai izceltu burkānu un sīpolu dabisko saldumu un bagātīgo garšu. Šajā risotto versijā nav siera, taču tas joprojām ir maigs un krēmīgs. Galvenais ir izmantot pareizā veida rīsus, piemēram, cieti saturošus Arborio rīsus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 vidēja lieluma burkāni, sagriezti pa diagonāli
- 1 liels sīpols, sagriezts 1 cm platās šķēlēs.
- 5 cm ingvera saknes, nomizotas un smalki sagrieztas
- 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1,5 ēdamkarotes Arborio rīsu
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- 2 svaigi timiāna zariņi + papildus pasniegšanai
- 3 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, baltvīns, timiāns, ingvera sakne, burkāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Uz cepamās plāts izber burkānus, sīpolu un ingveru kopā ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas, 1 tējkaroti sāls un nedaudz melno piparu. Cep, līdz dārzeņi ir mīksti un viegli apbrūnējuši, apmēram 20 minūtes.
- Tikmēr vidēja lieluma katliņā sajauciet vistas buljonu ar 3 tasēm ūdens un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Atstājiet buljonu uz karstās plīts. Citā vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet atlikušās 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet rīsus un, maisot, vāriet, līdz tie kļūst caurspīdīgi, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns, maisot, līdz tas pilnībā uzsūcas, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet timiāna zariņus un pēc garšas pievienojiet 0,5 tējkarotes sāls un melnos piparus.
- Pievienojiet apmēram 1/2 tases karsta buljona. Vāriet, maisot, līdz buljons ir gandrīz uzsūcies. Turpiniet pievienot buljonu, pa 1/2 tases vienlaikus, maisot, līdz tas ir pilnībā uzsūcies un rīsi ir mīksti, bet ne putrīgi, kopā apmēram 25 minūtes. Pievienojiet sviestu, dažus kubiņus vienlaikus, līdz tas izkūst un risotto ir krēmīgs.
- Rupji sakapājiet pusi no ceptajiem dārzeņiem un pievienojiet tos risotto. Sadaliet pa šķīvjiem un dekorējiet ar atlikušajiem dārzeņiem un svaigu timiānu, ja izmantojat.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
