Lēnās plīts miežu risotto ar sparģeļiem
Balsis: 4
Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šis risotto tradicionālo Arborio rīsu vietā ir gatavots ar pērļu miežiem, kā rezultātā tam ir košļājamāka, šķiedrvielām bagāta un viegli riekstaina garša. Svaigi sparģeļi, citrona miziņa un garšaugi — timiāns, piparmētra un pētersīļi — piešķir tam dzīvīgu, pavasarīgu garšu un bagātīgumu. Jums nav jāstāv pie risotto, nepārtraukti to maisot. Vienkārši pievienojiet sastāvdaļas lēnajai plītij un aizmirstiet par to uz dažām stundām. Visbeidzot, pievienojiet nedaudz sarīvēta Parmezāna siera, piešķirot risotto pilnīgu, noapaļotu garšu. Pasniedziet ar citrona daiviņām, lai viesi varētu pārlaist savas. Lielisks gardums Lieldienu vakariņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes pērļu miežu
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 2 svaiga timiāna zariņi
- 3 tases viegli sālīta dārzeņu buljona
- 450 g (1 buntīte) sparģeļu, nogrieziet cietos galus, sagrieziet kātus 2,5 cm gabaliņos.
- 2/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1 citrona miziņa + citrona šķēles pasniegšanai
- 1/4 glāzes rupji sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1/4 tase rupji sagrieztas svaigas piparmētras
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pērļu mieži, sparģeļi, Parmezāna siers, timiāns, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu, 1/2 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes melno piparu un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz tas ir viegli brūns, apmēram 5 minūtes. Pievieno miežus un timiānu un, maisot, apcep, līdz tie ir zeltaini brūni, vēl apmēram 2 minūtes.
- Pārvietojiet miežus un sīpolu 6 litru lēnajā plītī un pievienojiet buljonu, 1,5 tases ūdens un 1/2 tējkarotes sāls. Uzlieciet vāku un vāriet uz lielas uguns, līdz šķidrums ir uzsūcies un mieži ir mīksti, apmēram 3 stundas.
- Izņemiet timiānu no katla un pievienojiet sparģeļus. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz sparģeļi ir mīksti, vēl 30 minūtes. Pievienojiet parmezāna sieru, citrona miziņu, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Ja nepieciešams, atšķaidiet risotto līdz vēlamajai konsistencei ar siltu ūdeni. Pievienojiet pētersīļus un piparmētru un pasniedziet ar citrona šķēlītēm.
Piezīme
Ja sparģeļi šķiet pārāk cieti, pirms griešanas viegli nomizojiet kātus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
