Risotto ar sparģeļiem, meža sēnēm un parmezānu
Balsis: 10
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 304, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 7 G., holesterīns 13 mg nātrijs 891 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 304, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 7 G., holesterīns 13 mg nātrijs 891 mg cukurs 5 G.
Šo risotto var ātri pagatavot, izmantojot atlikušos vārītos rīsus, taču sautēto sēņu maisījums piešķir tam bagātīgu, dzīvīgu garšu, it kā būtu stundām ilgi gatavojis. Sparģeļu gabaliņi piešķir svaigumu, savukārt parmezāns piešķir tik ļoti nepieciešamo krēmīgumu un uzlabo sēņu umami garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 2 sasmalcinātas šalotes
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 8 tases sasmalcinātu meža sēņu (jebkurā kombinācijā, piemēram, šitaki, šampinjonu, austeru sēņu utt.)
- 1 tējkarote kaltēta timiāna
- 2 tases vārītu Arborio rīsu
- 1 glāze viegli sālīta liellopa buljona
- 2 tases svaigu vai saldētu sparģeļu, sagrieztu 2 cm gabaliņos
- 0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsi, sēnes, timiāns, sparģeļi, šalotes sīpoli
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Pievieno šalotes sīpolus un ķiplokus un cep 1 minūti. Pievieno sēnes un cep 5 minūtes, līdz tās ir mīkstas un sēnes izdala sulu. Pievieno timiānu un cep 1 minūti, līdz tas kļūst smaržīgs. Izņem ar putu karoti. 1 glāze ceptu sēņu un atliciniet receptei "Apcepumi ar meža sēnēm un pekorīno sieru".
- Katliņā esošajām sēnēm pievienojiet rīsus, buljonu un sparģeļus un uzvāriet. Vāriet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet parmezāna sieru un smalki sagrieztus pētersīļus. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Sadaliet risotto bļodiņās un pasniedziet karstu.
Pasniegšanas iespējas:
Sajauc ķiršu tomātus ar veikalā nopērkamo Cēzara mērci un pasniedz ar risotto.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
