Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šī sēņu un sparģeļu kesadija ir brīnišķīga veģetāra vakariņa, kas patiks ikvienam. Dārzeņi tiek sakrauti uz tortiljas, kas bagātīgi pārkaisīta ar sieru, pēc tam pārlocīti uz pusēm un grilēti, līdz siers izkūst. Pasniedz ar kazas sieru un grauzdētu tomatillo salsu.

Sastāvdaļas:

• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tases sasmalcinātu sparģeļu
• 2 tases sasmalcinātu šampinjonu
• 1 glāze sasmalcinātu saldo sīpolu
• 1/4 glāzes šardonē
• 5 tomatillos
• 3 serrano pipari, pēc izvēles
• 1 vesela ķiploka daiviņa
• 12 kukurūzas tortiljas
• 1 glāze rīvēta Monterey Jack siera
• 1 glāze kazas siera
• 0,5 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sparģeļi, šampinjonu sēnes, tortilja, serrano pipari, Monterejas Džeka siers, sarkanvīns, salsas mērce, kazas siers

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns un pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas. Apcep sparģeļus, sēnes un sīpolu apmēram 4 minūtes. Pievieno vīnu, nedaudz sāls un melnos piparus. Samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns.
2. darbība
• Ietiniet tomatillos un čili folijā un grilējiet uz atklātas liesmas apmēram 5 minūtes no katras puses. Pārlieciet blenderī kopā ar ķiploka daiviņu un 1/3 tases ūdens. Blendējiet līdz gludai masai. Nogaršojiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
3. darbība
• Aptiniet tortiljas tīrā, mitrā virtuves dvielī un karsējiet mikroviļņu krāsnī 2 minūtes.
4. darbība
• Katru tortilju piepildiet ar nedaudz siera un apmēram 1 ēdamkaroti sparģeļu pildījuma. Pārlokiet uz pusēm kā tako.
5. darbība
• Uzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns un pievieno atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Cep salocītās kesadijas pannā, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, apmēram 3 minūtes no katras puses. Nosusina uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
6. darbība
• Pasniedziet katru kesadiju, pārkaisītu ar drupinātu kazas sieru un svaigu koriandru.

Balsis: 2