Laiks: 5 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Liellopa steiks ir salīdzinoši lēts gabals, kas ir lieliski piemērots ikdienas ēdiena gatavošanai. Tā kā tas ir diezgan ciets, tas labi sader ar marinādēm, kas arī piešķir garšu. Pagatavojiet tako ar grilētu liellopa steiku, avokado, ananāsu salsu, tomatillo mērci un svaigu sieru. Visām sastāvdaļām ir sava unikāla garša un tekstūra, un tās lieliski sader kopā.

Sastāvdaļas:

Tako

• 1 steiks, kas sver 700 g.
• 0,5 tases extra virgin olīveļļas
• 0,5 glāzes sojas mērces
• 1/4 glāzes medus
• 4 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 12 kukurūzas tortiljas
• 2 Hasa avokado, katrs sagriezts 12 daiviņās
• Tomatillo mērce
• Ananāsu salsa
• Drupināts queso fresco siers
• Svaigas koriandra lapas pasniegšanai
• Īpašs aprīkojums: ogļu grils

Tomatillo mērce

• 700 g tomatillos
• 3 halapenjo
• 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
• 0,5 tējkarotes malta kumina
• Puslaima sula

Ananāsu salsa

• 2 tases sagrieztu ananāsu
• 1/3 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra
• 1/4 glāzes sasmalcinātu sarkano sīpolu
• 1/4 tējkarotes malta kumina
• 1 sasmalcināts halapenjo
• 1 laima sula

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, tortilja, Ananāss, salsas mērce, malti ķirši, Avokado, sojas mērce, medus, kaļķis, ķimenes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet steiku seklā stikla cepamtraukā. Mazā bļodā sajauciet olīveļļu, sojas mērci, medu, ķiploku, 1,5 tējkarotes sāls un 1 ēdamkaroti melno piparu. Pārlejiet steiku ar marinādi. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 4 stundas, ik pa laikam apgriežot steiku.
2. darbība
• Uzkarsējiet ogļu grilu līdz netiešai karstumam (visas ogles izklājiet vienā grila pusē). Uzkarsējiet grilu līdz vidēji lielai temperatūrai.
3. darbība
• Izņemiet steiku no marinādes. Grilējiet steiku uz tiešas uguns, ja nepieciešams, pārvietojot to uz vēsāko pusi, pārklātu, 4–5 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji jēlu garšu. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Sagrieziet šķērsām šķiedrai apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs.
4. darbība
• Tikmēr novietojiet kukurūzas tortiljas plakaniski uz grila režģa apmēram 15 sekundes no katras puses.
5. darbība
• Uz katras tortiljas uzlieciet 2 steika strēmelītes un 2 avokado šķēles. Katra tako virsū uzlejiet tomatillo mērci un ananāsu salsu. Apkaisiet ar queso fresco. Dekorējiet ar koriandra lapām.
  
  Ananāsu salsa:
  Iznākums: 2,5 tases
  
  Vidēja izmēra bļodā sajauciet ananāsus, koriandru, sarkano sīpolu, ķimenes, halapenjo, laima sulu, sāli un melnos piparus pēc garšas.
6. darbība
• Tomatillo mērce:
  Iznākums: 2 un 1/4 tases
  
  Nomizojiet tomatillos un noskalojiet zem vēsa ūdens. Ievietojiet tomatillos un halapenjo katliņā, pārlejiet ar ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz tie ir mīksti, bet nesadalās, 5–8 minūtes. Pārlejiet caurdurī (atstājiet ūdeni katliņā) un noskalojiet zem auksta ūdens, lai apturētu gatavošanas procesu.
  
  Ievietojiet halapenjo, ķiploku, koriandru, ķimenes, laima sulu, 1,5 tējkarotes sāls un 1/4 tases ūdens no katliņa blenderī. Blendējiet 5 sekundes. Pievienojiet tomatillos un blendējiet līdz gludai masai.

Balsis: 1