Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šajā receptē tiek izmantots lēts un stingrāks diafragmas steiks, bet, pareizi pagatavots, tas burtiski kūst mutē. Ierīvējiet to ar saldskābo garšvielu maisījumu no brūnā cukura un čili pipariem un grilējiet līdz vidēji jēlam. Kad gatavs, sagrieziet plānās šķēlēs pretēji graudiem un pasniedziet ar saldskābo mango salsu.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes stingri iepakota gaiši brūnā cukura
• Šķipsniņa maltu čipotles piparu
• 1 steiks, kas sver 450 g, sagriezts 4 vienādās daļās
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 ēdamkarotes rupji sagriezta svaiga koriandra
• 1 ēdamkarote olīveļļas + papildus grila režģa ieziešanai
• 1 habanero pipars, bez kāta, sēklām un smalki sagriezts
• 1 nogatavojies mango, nomizots un sagriezts kubiņos (apmēram 1 un 1/4 tases)
• 2 laimi, izspiediet viena sulu un sagrieziet vienu šķēlītēs
• 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, salsas mērce, mango, Habanero pipari, kaļķis, koriandrs, brūnais cukurs, čipotles pipari

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē grilu līdz lielai temperatūrai.
2. darbība
• Mazā bļodā sajauciet brūno cukuru, čipotles piparus, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Ierīvējiet steikus ar garšvielu maisījumu un nolieciet malā uz 15 minūtēm.
3. darbība
• Kamēr steiks marinējas, sasmalciniet ķiploka daiviņu, pārkaisiet ar šķipsniņu sāls un sasmalciniet ar liela naža plakano pusi, līdz veidojas rupja pasta.
4. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet ķiploku pastu ar koriandru, eļļu, habanero pipariem, mango, laima sulu un lociņiem. Pievienojiet sāli un pievienojiet tik daudz atlikušā habanero pipara, cik nepieciešams, lai piešķirtu asumu. Nolieciet malā.
5. darbība
• Viegli ieeļļojiet grila režģi. Griliet steikus, līdz tie ir brūni no ārpuses un vidēji jēli no iekšpuses, apmēram 2,5 minūtes no katras puses. Ļaujiet steikiem atpūsties 5 minūtes, pēc tam sagrieziet šķērsām šķiedrai un pasniedziet ar mango salsu un laima šķēlīti.

Balsis: 1