Uz oglēm grilēts steiks
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Svārku steiks, alternatīvs un nedaudz stingrāks vērša diafragmas griezums, šajā receptē tiek grilēts tieši uz oglēm, kļūstot neticami maigs un sulīgs ar fantastisku dūmu garšu. Grilēšanai piemērotas ir tikai dabīgas kokogles. Gaļu vispirms marinē sojas mērces, laima sulas, olīveļļas un garšvielu maisījumā, pēc tam nosusina un novieto uz degušām oglēm. Pēc grilēšanas ir svarīgi ļaut steikam atpūsties folijā. Gatavo svārku steiku sagriež plānās strēmelītēs pāri šķiedrai un pasniedz ar grilētiem dārzeņiem vai kā daļu no citiem ēdieniem, piemēram, meksikāņu fajitas vai sviestmaizēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,9 kg steika, sagriezta 3 vienādās daļās
- 1/3 glāzes sojas mērces
- 4 zaļie sīpoli, nomazgāti un pārgriezti uz pusēm
- 2 lielas ķiploka daiviņas
- 1/4 glāzes laima sulas
- 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 3 ēdamkarotes tumši brūnā cukura
- 0,5 glāzes olīveļļas
- Īpašs aprīkojums: matu žāvētājs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sojas mērce, zaļie sīpoli, laima sula, sarkano piparu pārslas, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Dedziniet ogles (dabīgas ogles gabaliņus), līdz tās ir pārklātas ar pelēkiem pelniem.
- Blenderī sajauciet olīveļļu, sojas mērci, zaļos sīpolus, ķiplokus, laima sulu, sarkano piparu pārslas, ķimenes, cukuru un sablendējiet. Ievietojiet liellopa gaļas steika gabalus lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju un pārlejiet tos ar marinādi. Aizveriet maisiņu, izspiežot pēc iespējas vairāk gaisa. Marinējiet steiku ledusskapī 1 stundu.
- Izņemiet gaļu no maisa un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pavērsiet fēnu pret oglēm, lai notīrītu pelnus, pēc tam novietojiet steikus tieši uz karstajām oglēm un grilējiet 1 minūti no katras puses. Pēc tam novietojiet gaļu uz salocītas folijas loksnes, ietiniet to un ļaujiet atpūsties 15 minūtes.
- Izņemiet gaļu no folijas, saglabājot sulu. Sagrieziet plānās šķēlēs pāri šķiedrai. Ielieciet gaļu atpakaļ folijā un samaisiet ar sulu. Pasniedziet ar grilētiem papriku un sīpoliem.
Kategorijas:
recepte / Folija / Vakariņas / Grils, bārbekjū / Grilēti steiki / Grilēta gaļa / Uzkodas / Sviestmaizes / / / Altons Brauns
Līdzīgas receptes
