Čipotles svārku steiks ar grilētām zaļajām pupiņām
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 430, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 5 G., holesterīns 114 mg nātrijs 480 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 430, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 5 G., holesterīns 114 mg nātrijs 480 mg cukurs 6 G.
Pirms grilēšanas liellopa steiku marinē apelsīnu sulas, adobo mērces un koriandra maisījumā, kas gaļai piešķir bagātīgu garšu buķeti. Receptē norādīts vidēji jēls steiks. Ja vēlaties, lai tas būtu nedaudz gatavāks, cepiet to pāris minūtes ilgāk, uzmanīgi, lai to nepārceptu. Pasniedziet grilēto steiku ar kausētu garšaugu sviestu un grilētām zaļajām pupiņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 tējk. rīvētas apelsīna miziņas + 2 ēd.k. l apelsīnu sulas
- 1 smalki sagriezts čipotles pipars adobo mērcē + 1 ēdamkarote mērces no burciņas
- 1 tējkarote malta kumina
- 1 tējkarote malta koriandra
- 1 steiks, kas sver 600 g, sagriezts 4 gabalos
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu + papildus pasniegšanai
- 700 g zaļo pupiņu, galiņi noņemti
- 1 mazs sarkans sīpols, plāni sagriezts pusgredzenos
- 4 tējkarotes extra virgin olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, zaļās pupiņas, Apelsīna miziņa, čipotles pipari adobo mērcē, koriandrs, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai uguns. Seklā traukā sajauc apelsīnu sulu, adobo mērci un 1/2 tējkarotes ķimeņu un koriandra. Pievieno steiku un apgriež, lai tas pārklātos ar mērci. Ļauj marinēties 15 minūtes. Tikmēr sajauc sviestu ar apelsīna miziņu, sasmalcinātiem čipotles pipariem, pētersīļiem un 1/4 tējkarotes sāls; atdzesē ledusskapī līdz pasniegšanai.
- Saspiediet 60 cm folijas malas, lai izveidotu paplāti ar malām; nolieciet malā. Ievietojiet zaļās pupiņas lielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā ar 1 ēdamkaroti ūdens; pārklājiet ar pārtikas plēvi un karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tās ir kraukšķīgas un mīkstas, 5 līdz 7 minūtes. Nokāsiet ūdeni un ievietojiet pupiņas atpakaļ bļodā; iemaisiet sarkano sīpolu, olīveļļu, atlikušo ½ tējkaroti ķimenes un koriandra un ½ tējkaroti sāls. Izkārtojiet zaļās pupiņas uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes.
- Pārvietojiet ar foliju izklātu cepšanas pannu uz grila un cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti un viegli apbrūnējuši, apmēram 10 minūtes. Izņemiet steiku no marinādes un grilējiet 3–5 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji jēlu garšu. Pārvietojiet uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 5 minūtes, pēc tam sagrieziet šķērsām šķiedrai.
- Apsmērējiet steiku ar čipotles eļļu. Apkaisiet dārzeņus ar sāli un pārkaisiet ar pētersīļiem. Pasniedziet kopā ar steiku.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
