Karamelizēta steika ar vasaras garnējumu
Balsis: 13
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Brūnais cukurs, sāls un melnie pipari veido supervienkāršu garšvielu maisījumu, kas grilētam liellopa steikam piešķir skaistu garoziņu ar karamelizētu, pikantu garšu. Plāni sagrieztu grilētu steiku pasniedz ar amerikāņu sukotasha salātiem, kas gatavoti no melnacainajām pupiņām, grilētas kukurūzas un gataviem, sulīgiem tomātiem skābā mērcē.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 steiks (450 g), notīrīts no taukiem un sagriezts 4 gabalos
- 1/4 glāzes tumši brūnā cukura
- 2 vidēji sarkani tomāti (apmēram 450 g), sagriezti 1 cm biezās šķēlēs.
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- 1/4 tējkarotes ķimeņu
- 1 laima miziņa un sula
- 2 ēdamkarotes olīveļļas + papildus grila režģa ieziešanai
- 4 kukurūzas vālītes
- 1 liels sarkans sīpols (apmēram 220 g), sagriezts 1 cm biezos gredzenos.
- 1 bundža (425 g) melnacu pupiņu, noskalotas
- 0,5 glāzes rupji sagrieztu svaigu pētersīļu vai koriandra
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, melnacainās pupiņas, tomāti, brūnais cukurs, laima sula, koriandrs, ķimenes, skābais krējums, kukurūza, sarkanais sīpols
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu vai lielu grila pannu uz vidējas uguns.
- Mazā bļodā sajauciet brūno cukuru, 1 ēdamkaroti sāls un 2 tējkarotes melno piparu. Ierīvējiet maisījumu steikos un nolieciet malā uz 15 minūtēm. Ievietojiet tomātus lielā bļodā. Apkaisiet ar sāli un pipariem un ļaujiet nostāvēties, kamēr sagatavojat pārējās sastāvdaļas.
- Mazā bļodā sajauciet skābo krējumu, ķimenes, laima miziņu un sulu, šķipsniņu sāls un melnos piparus un nolieciet malā.
- Tikmēr viegli ieeļļojiet grila režģi. Bagātīgi apsmērējiet kukurūzu un sīpolus ar olīveļļu, pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem un novietojiet uz grila. Grilējiet kukurūzu, līdz tā ir viegli apbrūnējusi, ik pa laikam apgriežot. Grilējiet sīpolus, līdz tie ir mīksti un apbrūnējuši, apgriežot pēc nepieciešamības, 6–8 minūtes. Pārlieciet dārzeņus uz griešanas dēļa un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Steikus grilē līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 4 minūtes no katras puses, ja vēlaties vidēji jēlus. Nolieciet malā un ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
- Kamēr steiki atpūšas, nogrieziet kukurūzas graudus no vālītēm un sadaliet sīpolu ripiņas četrās daļās. Pievienojiet bļodā kukurūzu, sīpolu, pupiņas un pusi pētersīļu kopā ar tomātiem un viegli samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Sagrieziet steikus pretēji šķiedru virzienam un sadaliet uz 4 šķīvjiem. Sadaliet succotash uz šķīvjiem, pārlejiet ar karoti skābā krējuma mērces un pārkaisiet ar atlikušajām pētersīļiem vai koriandru. Pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
