Maigs steiks ar pikantu garoziņu un sautētu kāpostu piedevu
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 407, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 4 G., holesterīns 99 mg nātrijs 642 mg cukurs - G.
Kalorijas 407, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 4 G., holesterīns 99 mg nātrijs 642 mg cukurs - G.
Šis ēdiens tiek pagatavots, izmantojot trīsdaļīgu steiku, kas izgriezts no vērša augšstilba muskuļa. Lai gan šis gabals netiek uzskatīts par augstākās kvalitātes, tas ir ne mazāk gards un maigs, ar bagātīgu garšu. Trīsdaļīgs steiks sasniedz savu ideālo tekstūru, kad ir pagatavots vidēji cepts. Ierīvējiet steiku ar čipotles papriku, kas piešķir vieglu, smalku dūmu garšu, apbrūniniet to pannā un pēc tam pabeidziet cepšanu cepeškrāsnī, mērot temperatūru ar gaļas termometru, lai izvairītos no pārcepšanas. Pasniedziet steiku ar sautētiem lapu kāpostiem un gardu medus-sinepju mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,6–0,7 kg marmorēta trīsdaļīga steika (trīsstūrveida griezums no stilba), nogriezt taukus
- 1 tējkarote čipotles čili pulvera
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 mazs sīpols, sagriezts kubiņos
- 2 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 450 g saldētu sasmalcinātu kāpostu, atkausētu un izspiestu
- 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
- 1/4 glāzes kečupa
- 2 ēdamkarotes medus
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, čili garšviela, Vorčesteršīras mērce, Dižonas sinepes, kečups, ābolu sidra etiķis, kāposti, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Sajauc čipotles papriku, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu; ierīvē maisījumu steikā. Uzkarsē lielu čuguna pannu uz vidēji lielas uguns. Pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas, tad pievieno steiku; apcep 3 minūtes no katras puses. Pārliek pannu cepeškrāsnī un cep, līdz gaļas termometrs, kas ievietots steika sānos, rāda 135°F (57°C) vidēji ugunī, 15 līdz 20 minūtes. Pārliek steiku uz griešanas dēļa. - Tikmēr vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno sīpolu un ķiploku un, maisot, vāri, līdz tie mīksti, 5 minūtes. Pievieno kāpostus un 1/2 tases ūdens un vāri uz lēnas uguns, ik pa laikam maisot, 10 minūtes. Pievieno 1 ēdamkaroti etiķa un sāli un piparus pēc garšas.
- Bļodā sakuļ kopā kečupu, atlikušās 3 ēdamkarotes etiķa, medu, Vorčesteršīras mērci, sinepes un 1/2 glāzi ūdens. Uzkarsē čuguna pannu atpakaļ uz vidēji lielas uguns, pievieno kečupa maisījumu un vāri, līdz tas sabiezē, 3–5 minūtes. Sagriež steiku šķērsām. Pasniedz ar mērci un kāpostiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
