Jēra fileja ar kauliem, sautētas rutabagas un kolkanona
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Jēra fileja ar kauliem un sautētu rutabagu un kolkanonu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 dabīgas jēra karbonādes uz kaula (mugura, fileja)
- Sāls un malti melnie pipari
- Piparmētra, dekorēšanai
Sautēti dārzeņi:
- 450 g (1 iepakojums) jaunu burkānu
- 1 rutabaga, nomizota un sagriezta strēmelītēs
- 1 sagriezts sīpols
- 2 tases vistas vai dārzeņu buljona
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
Kolkanons (kartupeļu biezenis ar kāpostiem):
- 4 lieli kartupeļi, nomizoti un sagriezti gabaliņos
- 1 galviņa tumši cirtaina kāposta, sasmalcināta
- Rupja sāls ēdiena gatavošanai
- 2 tases vistas vai dārzeņu buljona
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 3/4 glāzes piena
- 1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1 tējkarote malta timiāna
- 2 sasmalcināti zaļo sīpolu kāti
- Sauja sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Dažas šķēles sodas maize, iesniegšanai
- Mīkstināts salds sviests maizei
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, kartupeļu biezenis, kāposti, kartupelis, burkāns, sīpoli, muskatrieksts, timiāns, piparmētra, pētersīļi, piens, rāceņis, sodas maize
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sautētiem dārzeņiem: Uzkarsē pannu ar vāku uz vidēji lielas uguns. Pievieno sviestu, burkānus, rutabagu un sīpolu. Vāri 5 minūtes, bieži maisot. Pievieno buljonu, uzvāra, samazina siltumu un pārklāj pannu ar vāku. Vāri uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Noņem no uguns.
Vāriet kartupeļus 15 minūtes sālsūdenī. Nokāsiet, lieciet kartupeļus atpakaļ karstā pannā un saspaidiet.
Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Sasmalcini kāpostu lapas, izmetot visus cietos kātus. Pievieno kāpostus buljonam un pārklāj. Vāri uz lēnas uguns 10–12 minūtes. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz augstai temperatūrai. Novieto katru jēra fileju zem grila, 15–20 cm (6–8 collu) attālumā no grila, un cep 5 minūtes no katras puses. Izņem no cepeškrāsns, apkaisa ar sāli un pipariem no abām pusēm un ļauj atpūsties 3–5 minūtes.
- Lielā pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu un pievienojiet pienu. Pievienojiet muskatriekstu un timiānu un pievienojiet pannai lociņus. Izmantojot putu karoti, pārlieciet kāpostus no vārīšanas šķidruma piena un sviesta maisījumā. Pievienojiet 1/2 tases vārīšanas šķidruma. Pievienojiet kartupeļu biezeni pienam un kāpostiem un maisiet, līdz masa ir gluda un krēmīga, 1-2 minūtes. Pievienojiet pētersīļus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Pasniedziet jēra fileju ar dārzeņiem un kolkanonu, dekorējot ar piparmētru lapām. Uzsildiet maizi ar mīkstu sviestu. Šī maize ir lieliska uzkoda vai noslēgums jūsu svētku maltītei.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
