Laiks: Pulksten 5.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Šo cūkgaļas pleca recepti var izmantot dažādos ēdienos. Sautējiet to nedēļas nogalē, un jums būs vieglas vakariņas visu nedēļu. Cūkgaļa tiek cepta, līdz tā ir mīksta, pēc tam pārklāta un sautēta 30 minūtes. Jūs iegūstat skaisti apbrūninātu augšējo daļu, kas ir ideāli piemērota griešanai pamatēdieniem vai sviestmaizēm, un sulīgu, sautētu apakšu, kas viegli saplīst ar dakšiņu un ir lielisks papildinājums tako, bārbekjū sviestmaizēm un salātiem. Receptē garšvielām tiek izmantots tikai sāls un melnie pipari, tāpēc, gatavojot šo cūkgaļu, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas un garšaugus.

Sastāvdaļas:

• 1 cūkgaļas plecs, kas sver 2,5–3,5 kg ar kaulu
• Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas plecs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet lielu, neatsegtu katlu cepeškrāsnī un uzkarsējiet līdz 220 °C. Tikmēr cūkgaļu no visām pusēm apkaisiet ar 2 ēdamkarotēm sāls un 1 tējkaroti melno piparu.
2. darbība
• Kad cepeškrāsns ir uzkarsēta, uzmanīgi izņemiet cepešpannu un ievietojiet cūkgaļas tauku pusi uz leju. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 45 minūtes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 150 °C un apgrieziet cūkgaļas tauku pusi uz augšu. Turpiniet cept, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 79 °C, apmēram 3 stundas.
3. darbība
• Pārklājiet sacepumu ar vāku un turpiniet cept, līdz iekšējā temperatūra sasniedz aptuveni 93 °C (200 °F), apmēram vēl 30 minūtes. Izņemiet sacepumu no cepeškrāsns, noņemiet vāku un ļaujiet gaļai atdzist, līdz tā ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, apmēram vēl 30 minūtes.
4. darbība
• Pārlieciet cūkgaļu uz griešanas dēļa. Noslaukiet un izmetiet taukus no šķidruma virsmas pannā. Nolieciet šķidrumu malā gaļas atkārtotai uzsildīšanai.
5. darbība
• Atdaliet gaļu no kaula un izmetiet to. Ar divām dakšiņām rūpīgi saplēsiet to pleca daļu, kas atradās pannas apakšā un sautēta šķidrumā. Augšējo daļu, kas pavadīja lielāko daļu cepšanas laika, sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs. Uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtos traukos līdz 5 dienām..

Balsis: 1