Cūkgaļa ar sautētiem kāpostiem
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 974, kopējais tauku daudzums 62 G., piesātinātie tauki 21 G., olbaltumvielas 72 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 5 G., holesterīns 247 mg nātrijs 1650. gadā mg cukurs 18 G.
Kalorijas 974, kopējais tauku daudzums 62 G., piesātinātie tauki 21 G., olbaltumvielas 72 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 5 G., holesterīns 247 mg nātrijs 1650. gadā mg cukurs 18 G.
"Šo recepti man deva vectēvs Peps. Kad biju bērns, Jaungada ballītē ēdām cūkgaļu ar sautētiem kāpostiem, bet tagad es to gatavoju visu laiku," saka Maikls Saimons. Kāposti tiek sautēti katlā kopā ar cūkgaļas stilbiņu, muguras daļu un poļu desas gabaliņiem, iegūstot gardu dūmu garšu, ko jauki kompensē katlam pievienotā skābēto kāpostu biezeņa skābums.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 baltais kāposts, sagriezts kubiņos
- 1 litrs dabīgā bezalkoholiskā ābolu sidra
- 1 bundža vai pudele (0,33 l) Indijas gaišā eila (IPA)
- 1 ēdamkarote sarkano piparu pārslu
- 1 ēdamkarote koriandra sēklu
- 1 glāze skābētu kāpostu biezeņa
- 1 cūkgaļas locītava
- Puse kūpinātas cūkgaļas karbonādes ar ribām (apmēram 1,5 kg)
- 900 g ķiploku vai poļu desas
- 1 ķekars svaigu pētersīļu lapu, rupji sasmalcinātu vai saplēstu
- 1/4 glāzes karstu sinepju
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas šķiņķis, cūkgaļas fileja, desa, skābēti kāposti, alus, ābolu sidrs, koriandrs, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno sīpolu un kāpostu, pārkaisa ar bagātīgu šķipsniņu sāls un vāri, līdz dārzeņi sāk mīkstināties un sadalīties, 10–12 minūtes. Pievieno sidru, alu, koriandru, skābētu kāpostu biezeni un cūkgaļas stilbu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 30 minūtes, lai garšas sajauktos.
- Pievienojiet katlam cūkgaļu un desu un turpiniet vārīt uz lēnas uguns vēl 45 minūtes, līdz visa gaļa ir gatava. Pēc 45 minūtēm pārvietojiet stilbu, cūkgaļu un desu uz griešanas dēļa. Sagrieziet gaļu šķēlēs un lieciet atpakaļ katlā. Pievienojiet pētersīļus un sinepes, un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
