Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šī recepte ir iedvesmota no char siu (ķīniešu bārbekjū cūkgaļas). Cūkgaļas fileja tiek cepta medus glazūrā ar hoisin mērci, ingveru un piecu garšvielu pulveri, kas piešķir maigajai gaļai bagātīgu, saldu garšu. Pasniedziet ar vārītām olu nūdelēm un bok choy.

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes medus
• 3 ēdamkarotes hoisin mērces
• 2 ēdamkarotes viegli sālītas sojas mērces
• 1 ēdamkarote austeru mērces
• 1 ēdamkarote sasmalcinātas nomizotas ingvera saknes
• 1/4 tējkarotes ķīniešu piecu garšvielu pulvera
• 1 cūkgaļas fileja (450–600 g)
• 4 nelielas bok choy pupiņu buntītes (apmēram 350 g), atdalītas lapas
• 220 g sausu ķīniešu olu nūdeļu
• 1 ēdamkarote tumšās sezama eļļas
• Plāni sagriezti zaļie sīpoli, pārkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas fileja, bok choy kāposti, austeru mērce, hoisina mērce, medus, olu nūdeles, sezama eļļa, piecu garšvielu garšviela

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns augšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250 °C. Novietojiet režģi uz ar foliju izklātas cepšanas pannas; nolieciet malā. Mazā bļodā sajauciet medu, hoisin mērci, sojas mērci, austeru mērci, ingveru un piecu garšvielu pulveri. Pārgrieziet cūkgaļu uz pusēm šķērsām un sadurstiet ar dakšiņu; ierīvējiet ar 2 ēdamkarotēm medus-hoisin marinādes, 1/4 tējkarotes sāls un pievienojiet piparus. Novietojiet uz režģa, kas atrodas uz cepšanas pannas.
2. darbība
• Cepiet cūkgaļu, līdz virsma ir sausa, apmēram 10 minūtes. Pārlejiet vēl 3 ēdamkarotes marinādes atsevišķā bļodā un apsmērējiet to ar visu cūkgaļu (atlikušo marinādi atstājiet pasniegšanai). Atgrieziet cūkgaļu cepeškrāsnī un cepiet, līdz termometrs, kas ievietots filejas centrā, rāda 63 °C, vēl 16–18 minūtes. Pārvietojiet cūkgaļu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes.
3. darbība
• Tikmēr uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli. Pievieno bok choy un vāri, līdz mīkstas, 30–45 sekundes. Ar putu karoti pārliek uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem. Pievieno nūdeles verdošajam ūdenim un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Rūpīgi nokāš, tad pievieno sezama eļļu un pievieno sāli.
4. darbība
• Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs. Sadaliet nūdeles bļodiņās. Pārkaisiet ar cūkgaļu un bok choy. Aplejiet ar atlikušo marinādi un apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem.

Balsis: 1