Pikantas cūkgaļas ribiņas ar hoisin mērces glazūru
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 20 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Pagatavojiet Āzijas gaumē grilētas cūkgaļas ribiņas. Lai nodrošinātu sulīgas un mīkstas ribiņas, vispirms tās visu nakti marinējiet maisījumā, kas līdzīgs ķīniešu hoisin mērcei. Pēc tam lēnām kūpiniet tās uz grila, beigās apsmērējot ar pašu hoisin mērci. Karsējot, mērce glazūrējas, piešķirot ribiņām ēstgribīgāku izskatu un saldskābo garšu, kas raksturīga Āzijas gaļas ēdieniem. Neaizmirstiet gatavās ribiņas apkaisīt ar sezama sēklām, kas ir būtiska ķīniešu ēdienu sastāvdaļa.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 kg cūkgaļas ribu
Marināde
- 1 ēdamkarote rīsu etiķa
- 1/4 glāzes sojas mērces
- 3 ēdamkarotes sasmalcināta ingvera
- 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote sezama eļļas
- 1 tējkarote ķīniešu piecu garšvielu pulvera
Glazūras mērce
- 1/2 glāzes hoisin mērces
- 2–3 ēdamkarotes Āzijas čili mērces
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, rīsu etiķis, ingvera sakne, piecu garšvielu garšviela, hoisina mērce, sojas mērce, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet ribiņas dienu pirms kūpināšanas. No divām cūkgaļas ribiņām (apmēram 2 kg) izņemiet membrānas no iekšpuses.
Sagatavojiet marinādiSajauc 1 glāzi rīsu etiķa, 1/4 glāzes sojas mērces, 3 ēdamkarotes smalki sagriezta ingvera, 5 saspiestas ķiploka daiviņas, 1 ēdamkaroti sezama eļļas un 1 tējkaroti ķīniešu piecu garšvielu pulvera. Ierīvē ribiņas ar maisījumu un atdzesē ledusskapī uz nakti. - Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai, izmantojot netiešo siltumu. Novieto pilienu pannu zem restēm grila vēsākajā pusē. Sakārto ribiņas uz pilienu pannas (izmanto ribu režģi, ja tāds ir). Pārklāj grilu ar vāku, novietojot ventilācijas atveres tieši virs ribām. Kūpini 3 stundas vai līdz gaļa sāk atdalīties no kaula.
- Pagatavojiet mērciSajauc 1/2 tases hoisin mērces, 2–3 ēdamkarotes Āzijas čili mērces un 1 ēdamkaroti ūdens. Novieto ribiņas uz tieša siltuma avota, apsmērē ar mērci un cep, līdz tās ir glazētas. Sagriež ceptās ribiņas šķēlēs un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un sezama sēklām.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
