Cūkgaļas ribiņas saldskābā bārbekjū mērcē
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1371. gadā, kopējais tauku daudzums 91 G., piesātinātie tauki 32 G., olbaltumvielas 105 G., ogļhidrāti 36 G., šķiedra 3 G., holesterīns 374 mg nātrijs 1186 mg cukurs 24 G.
Kalorijas 1371. gadā, kopējais tauku daudzums 91 G., piesātinātie tauki 32 G., olbaltumvielas 105 G., ogļhidrāti 36 G., šķiedra 3 G., holesterīns 374 mg nātrijs 1186 mg cukurs 24 G.
Medus, aprikožu ievārījums un brūnais cukurs piešķir šai pikantajai bārbekjū mērcei bagātīgu, saldu garšu, radot lipīgu glazūru uz grilētām cūkgaļas ribām. Lai nodrošinātu sulīgas un mīkstas ribiņas, gatavojiet tās uz grila aukstākās daļas, prom no oglēm. Tas aizņems vairākas stundas, bet tās nav nepieciešams iepriekš marinēt.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 šķēles cūkgaļas ribu (apmēram 1,3 kg), nogriezt lieko tauku daudzumu
- 1/3 glāzes ķīniešu piecu garšvielu maisījuma
- 1 bieza bekona strēmele, sagriezta 2,5 cm gabaliņos.
- Puse šalotes sīpola, smalki sagriezta
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 3 ēdamkarotes vieglas sojas mērces
- 1 ēd.k. rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote hoisin mērces
- 1/3 glāzes kečupa
- 2 pilnas ēdamkarotes medus
- 2 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma
- 2 pilnas ēdamkarotes brūnā cukura
- 1 tējkarote svaigi rīvēta ingvera
- 1,5 tējkarotes čili mērces (ieteicams: Sriracha mērce)
- 2 zaļie sīpoli, sagriezti pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas ribiņas, piecu garšvielu garšviela, bārbekjū mērce, bekons, hoisina mērce, kečups, čili mērce, Aprikožu ievārījums, brūnais cukurs, rīsu etiķis, zaļie sīpoli
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz aptuveni 120 °C (250 °F). Viegli apkaisa ribiņas ar ķīniešu garšvielām, lai izveidotu vieglu garoziņu. Novieto ribiņas ar gaļas pusi uz augšu uz grila režģa, izmantojot netiešu siltumu. Cep 2 stundas.
- Tikmēr pagatavojiet bārbekjū mērci. Uzkarsējiet vidēja lieluma katliņu uz vidējas uguns. Pievienojiet bekonu un vāriet, līdz tauki izkūst, apmēram 4-5 minūtes. Izņemiet bekonu ar putu karoti, atstājot taukus pannā. Samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet šalotes sīpolus un ķiplokus un vāriet, līdz tie ir aromātiski un viegli karamelizējas, 2-3 minūtes.
- Ielejiet sojas mērci un rīsu etiķi. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad enerģiski maisiet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no katliņa apakšas. Pievienojiet hoisin mērci un kečupu un turpiniet maisīt, līdz masa ir gluda. Vāriet uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Pievienojiet medu, aprikožu ievārījumu un brūno cukuru, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus. Vāriet uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes. Pievienojiet ingveru, samaisiet un turpiniet vārīt uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes. Pievienojiet čili mērci un vāriet uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes. Noņemiet no uguns. Atsevišķā bļodā nolieciet malā 1/4 tases mērces.
- Pēc 1 stundas cepšanas sāciet ribiņas apsmērēt ar bārbekjū mērci. Rūpīgi apsmērējiet tās ik pēc 15 minūtēm, līdz iekšējā temperatūra digitālajā termometrā sasniedz 74 °C. Izņemiet ribiņas no grila uz griešanas dēļa un ļaujiet tām 5 minūtes atpūsties, pārklātām ar foliju. Pārgrieziet ribiņas starp kauliem un novietojiet tās uz servēšanas šķīvja. Apslakiet ar atlikušo glazūru un pārkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
