Laiks: 3 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šī recepte ļaus jums pagatavot perfekti sulīgas cūkgaļas ribiņas, pat ja tās gatavojat pirmo reizi. Gaļīgas cūkgaļas ribiņas marinē sausā brūnā cukura un garšvielu maisījumā, pēc tam sautē nelielā buljona daudzumā, līdz gaļa ir mīksta un atsegta. Šī gatavošanas metode nodrošina, ka ribiņas uz grila nepiedegs un neizžūs, un, lai tām piešķirtu dabisku bārbekjū garšu, gatavās ribiņas apcepiet uz āra grila. Tām izveidosies garda garoziņa, un jūsu viesi pat nezinās, ka tās ir ceptas cepeškrāsnī. Un kā papildu bonuss sautēšanas šķidrums pārvēršas gardā bārbekjū mērcē.

Sastāvdaļas:

• 2 šķēles cūkgaļas ribu, atdalītas no muguras daļas
• 1/4 glāzes brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes malta čili maisījuma
• 1 tējkarote kaltēta oregano
• 0,5 tējkarotes kajēnas piparu
• 0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
• 0,5 tējkarotes sīpolu pulvera
• 1 glāze viegli sālīta vistas buljona
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
• 1 ēd.k. Teksasas bārbekjū mērce

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas ribiņas, cūkgaļa, bārbekjū mērce, brūnais cukurs, čili garšviela, malti kajēnas pipari, sīpolu pulveris, ķiploku pulveris, ābolu sidra etiķis, oregano

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mazā bļodā sajauciet brūno cukuru, malta čili maisījums, 1 ēdamkaroti sāls, 1 tējkaroti melno piparu, oregano, kajēnas piparus, ķiploku pulveri un sīpolu pulveri un ierīvējiet maisījumu abās ribu pusēs. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu vai nakti.
2. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C (250°F). Cepamtraukā sajauc buljonu un etiķi. Pievieno ribiņas. Cieši pārklāj ar foliju. Cep 2 stundas. Izņem ribiņas no cepamtrauka un pārliek tās uz šķīvja. Ielej šķidrumu no cepamtrauka katliņā un uzvāra. Samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir samazinājies uz pusi. Pievieno bārbekjū mērci.
3. darbība
• Uzkarsē āra grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Novieto ribiņas uz grila un cep apmēram 5 minūtes no katras puses, līdz tās ir brūnas un viegli apbrūnējušas. Pārgriez ribiņas starp kauliem un ievieto lielā bļodā kopā ar mērci. Pasniedz karstas.

Balsis: 3

Receptes autors - Keitija Lī ir amerikāņu ēdienu rakstniece un televīzijas ēdienu kritiķe.