Sentluisas stila grilētas cūkgaļas ribiņas
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1856. gadā, kopējais tauku daudzums 149 G., piesātinātie tauki 47 G., olbaltumvielas 101 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 6 G., holesterīns 499 mg nātrijs 1691. gadā mg cukurs 10 G.
Kalorijas 1856. gadā, kopējais tauku daudzums 149 G., piesātinātie tauki 47 G., olbaltumvielas 101 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 6 G., holesterīns 499 mg nātrijs 1691. gadā mg cukurs 10 G.
"Mana grila garšvielu maisījuma slepenā sastāvdaļa ir karija pulveris," dalās receptes autore Kardeja Brauna. "Kopā ar dažām citām kaltētām garšvielām, kas man vienmēr ir virtuvē, tas piešķir šīm gaļīgajām cūkgaļas ribām tik bagātīgu garšu un aromātu, ka mērce pat nav nepieciešama. Ribas ir neticami maigas, gaļa burtiski atdalās no kaula."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ribas
- 2 kārtas cūkgaļas ribu (katra 2,3–2,7 kg)
- 1,5 glāzes Dižonas sinepju
- 1 glāze ribu garšvielu maisījuma
- 1 glāze ābolu sulas
- BBQ mērce (veikalā nopērkama)
- Īpašs aprīkojums: smidzināšanas pudele
Garšvielu maisījums ribām
- 1/3 glāzes ķiploku pulvera
- 1/3 glāzes sīpolu pulvera
- 1/3 glāzes kūpinātas paprikas
- 1/3 glāzes tumši brūnā cukura
- 2 ēd.k. karija pulveris
- 2 ēdamkarotes rupjās sāls
- 1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu
- 2 tējkarotes selerijas sēklu
- 2 tējkarotes čili pulveris
- 2 tējkarotes malta kumina
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas ribiņas, Dižonas sinepes, ābolu sula, grila garšvielas, ķiploku pulveris, paprika, seleriju sēklas, karijs, brūnais cukurs, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz netiešai karstumam (noliec ogles uz vienu pusi) un sakarsē līdz 110–112 °C (230–250 °F). Apsmērē ribiņas abas puses ar Dižonas sinepēm. Ierīvē abas puses ar ribiņu garšvielām.
- Novietojiet ribiņas uz netiešas uguns. Aizveriet vāku un cepiet, līdz gaļa sāk tumšoties, apmēram 45 minūtes. Noņemiet vāku un apsmidziniet ar ābolu sulu. Aizveriet vāku un cepiet vēl 3 stundas. Cieši ietiniet ribiņas folijā un cepiet, līdz tās ir mīkstas, vēl 1 stundu.
- Apgrieziet ribiņas otrādi un cepiet vēl 30 minūtes līdz 1 stundu.
- Ja vēlaties, stundu pirms gatavošanas apsmērējiet ar bārbekjū mērci. Noņemiet ribiņas no grila. Ļaujiet 5 minūtes atpūsties, pēc tam sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Mis Braunas ribu garšvielu maisījums:
Iznākums: 1 un 3/4 tases
Vidēja lieluma bļodā sajauciet ķiploku un sīpolu pulverus, kūpinātu papriku, brūno cukuru, karija pulveri, sāli, piparus, selerijas sēklas, čili pulveri un ķimenes. Uzglabājiet cieši noslēgtā traukā līdz 1 mēnesim.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
