Ķīniešu gaumē grilētas cūkgaļas ribiņas
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 20–24 gab.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 20–24 gab.
Pēc šīs receptes pagatavotās cūkgaļas ribiņas ir tieši tādas pašas kā ķīniešu restorānā. Cūkgaļas ribiņas tiek izgrieztas no liemeņa vēdera daļas. Tās tiek sagrieztas atsevišķos segmentos un marinētas smaržīgā tradicionālo ķīniešu garšvielu maisījumā: sojas mērcē, hoisinā un piecu garšvielu pulverī. Brūnais cukurs un medus piešķir marinādei patīkamu saldumu, savukārt ķiploks un ingvers līdzsvaro garšu ar savu pikanto garšu. Lai nodrošinātu, ka cūkgaļas ribiņas ne tikai autentiski garšo, bet arī izskatās autentiski, marinādei pievienojiet nedaudz sarkanas pārtikas krāsvielas. Cepot grilā, ribiņas vispirms apsmērē ar marinādi un pēc tam pārklāj ar medu, kas tām piešķir gardu spīdumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes hoisin mērces
- 1/4 glāzes sojas mērces
- 3 ēdamkarotes l brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes medus + nedaudz pasniegšanai
- 1 ēdamkarote 5 garšvielu garšvielas
- 1 tējkarote granulēta ķiploka
- 1 tējkarote rīvēta ingvera
- 1 tējkarote sarkanās pārtikas krāsvielas
- 2 cūkgaļas ribiņu šķēles, atdalītas no krūtiņas (3,5–4,5 kg), sagrieztas atsevišķās ribiņās
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: hoisina mērce, sojas mērce, brūnais cukurs, medus, piecu garšvielu garšviela, ķiploku granulas, ingvera sakne, cūkgaļas ribiņas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nereaģējošā metāla bļodā sajauciet hoisin mērci, sojas mērci, brūno cukuru, medu, piecu garšvielu pulveri, ķiploku, ingveru un pārtikas krāsvielu. Ielejiet marinādi lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju, atstājot 1/2 glāzes ribu apziešanai grilēšanas laikā. Ievietojiet ribiņas maisiņā un marinējiet ledusskapī vismaz 3 stundas, bet vislabāk ir visu nakti.
- Uzkarsējiet ogļu vai gāzes grilu līdz 135 °C (275 °F), sagatavojot tiešās un netiešās siltuma zonas.
- Izņemiet ribiņas no marinādes (nolejiet marinādi) un novietojiet tās uz grila režģa. Novietojiet režģi vēsākajā grila pusē. Griliet, līdz gaļa ir ļoti mīksta, cepšanas laikā 3 reizes aplaistot gaļu ar atlikto marinādi, 2–3 stundas.
- Apsmērējiet ribiņas ar medu, pārvietojiet tās uz tiešās uguns zonu un ātri apcepiet katru ribiņu, līdz tās visas ir karamelizējušās un brūnas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
