Cūkgaļas ribiņas, ceptas saldskābā mērcē
Balsis: 5
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Cūkgaļas ribiņas, ceptas saldskābā mērcē - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,3 kg cūkgaļas ribiņas
- 1 citrona sula
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1/2 glāzes tumšā alus
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 8 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1 ēdamkarote maltu čipotles piparu
- 1 glāze saldskābas un asas čili mērces
- 2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
- 1/3 ēdamkarotes rīsu etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, citronu sula, Ginesa alus, ķiploks, čipotles pipari, Āzijas saldskābā mērce, brūnais cukurs, rīsu etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C (325°F). No ribām nogriezt cīpslas un membrānu. Apslakīt cūkgaļas ribiņas ar citronu sulu, pievienot 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Ievietot ribiņas ar gaļas pusi uz augšu cepamtraukā un pārlej ar alu. Cieši pārklāt ar foliju, ievietot cepeškrāsnī un vārīt uz lēnas uguns, līdz gaļa sāk atdalīties no kauliem, apmēram 1 stundu.
- Tikmēr pagatavojiet mērci: Izkausējiet sviestu katliņā, pievienojiet ķiploku un, maisot, vāriet, līdz tas kļūst gaiši zeltaini brūns, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet maltos piparus un turpiniet vārīt vēl vienu minūti. Pievienojiet čili mērci, brūno cukuru, etiķi un 1 glāzi ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam maisot, līdz mērce sabiezē un samazinās uz pusi, apmēram 40 minūtes.
- Izņemiet pannu no cepeškrāsns; palieliniet temperatūru līdz 200 °C. Noņemiet foliju un uzmanīgi nolejiet šķidrumu. Pievienojiet mērcei 1/4 tases šķidruma un samaisiet. Pārlejiet mērci pār ribām, ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet cept bez vāka, līdz zeltaini brūnas, apmēram 35 minūtes.
- Novietojiet ribiņas uz griešanas dēļa un sagrieziet gabaliņos. Atgrieziet ribiņas pannā un samaisiet ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
