Ceptas cūkgaļas kotletes uz kaula, marinētas Āzijas stilā
Balsis: 2
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šo dabisko cūkgaļas kotlešu neticamās garšas noslēpums slēpjas Āzijas marinādē, kas kalpo arī kā mērce servēšanai. Pagatavojiet marinādi, izmantojot apelsīnu sulu un Āzijas garšvielas, un sadaliet to uz pusēm. Vienu pusi samaziniet, lai izveidotu biezu mērci, un otrā pusē marinējiet dabīgās cūkgaļas kotletes ar kauliem, kas nogrieztas no muguras daļas. Pēc tam apcepiet tās pannā un pabeidziet gatavošanu cepeškrāsnī. Gaļa sanāk maiga un kūst mutē. Aplejiet ar mērci, pārkaisiet ar zaļumiem un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 dabīgas cūkgaļas kotletes ar kaulu, katra sver 120 g (apmēram 0,5 cm biezas)
- 1/4 glāzes un 1 tējkarote augu eļļas
- 2 ēd.k. l brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ingvera
- 1 ēdamkarote Sriracha mērces
- 2 tējkarotes sezama eļļas
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 apelsīna miziņa un sula
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra pasniegšanai
- 2 zaļie sīpoli, sasmalcināti
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, brūnais cukurs, rīsu etiķis, ingvera sakne, Sriracha mērce, Apelsīnu sula, zaļie sīpoli, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombainā sajauciet 1/4 glāzes augu eļļas, cukuru, etiķi, ingveru, Sriracha mērci, sezama eļļu, ķiploku un apelsīnu sulu un miziņu. Pulsējiet 15 sekundes. Ievietojiet cūkgaļas karbonādes izturīgā maisiņā ar rāvējslēdzēju. Pievienojiet pusi marinādes un otru pusi atstājiet pasniegšanai.
- Izspiediet gaisu, aizveriet maisiņu un samaisiet cūkgaļu, lai tā vienmērīgi pārklātos ar marinādi. Ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes vai līdz 8 stundām.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Izņemiet cūkgaļu no maisiņa. Ielejiet atlikušo marinādi nelielā katliņā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram 2 minūtes, lai mērce nedaudz sabiezinātos.
- Uzkarsē lielu nerūsējošā tērauda pannu uz vidēji lielas uguns un pievieno atlikušo 1 tējkaroti eļļas. Apcep kotletes karstā pannā 1-2 minūtes no katras puses. Ievieto pannu cepeškrāsnī un cep, līdz tās ir gatavas (gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 68°C). Pasniedz ar karoti mērces un pārkaisa ar koriandru un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
