Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Dabīgas cūkgaļas karbonādes uz kaula ir iecienīts gaļas ēdiens daudzos Vjetnamas restorānos, kam raksturīga tradicionālā saldskāba garša ar citronzāles notīm. Šo apbrīnojamo garšu var atjaunot mājās, izmantojot viegli pieejamas sastāvdaļas, izņemot, iespējams, citronzāli un zivju mērci, taču tās var atrast Āzijas pārtikas veikalos vai tiešsaistē. Cūkgaļas karbonādes dažas minūtes marinē Āzijas marinādē un pēc tam grilē cepeškrāsnī. Pasniedz ar smaržīgiem jasmīna rīsiem, kas sautēti ar ingveru. Pārlej ar mērci, kas pagatavota no tās pašas marinādes un uzvārīta uz plīts virsmas.

Sastāvdaļas:

• 4 plānas dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kaulu (aptuveni 120 g katra)
• 1 glāze jasmīna rīsu
• 2 ēd.k. l brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes viegli sālītas sojas mērces
• 1 ēdamkarote zivju mērces
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztas citronzāles (vai 1 ēdamkarote rīvētas citrona miziņas)
• 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
• 1 smalki sagriezts šalotes sīpols
• 5 cm ingvera saknes, nomizotas un sarīvētas (apmēram 2 ēdamkarotes)
• 0,5 glāzes rupji sagrieztas piparmētras
• 2 Irānas gurķi, sagriezti kubiņos

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļa, jasmīna rīsi, ingvera sakne, šalotes sīpoli, citronzāle, sojas mērce, zivju mērce, gurķi, piparmētra

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Seklā bļodā sajauciet 1/4 tases ūdens ar brūno cukuru, sojas mērci, zivju mērci, citronzāli, ķiploku un šalotes sīpolu. Pievienojiet cūkgaļas kotletes un apgrieziet, lai tās pārklātos ar mērci. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
2. darbība
• Tikmēr vāriet rīsus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, pievienojot ūdenim rīvētu ingveru.
3. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni grila režīmā.
  
  Izņemiet cūkgaļas karbonādes no marinādes un pārlieciet tās uz cepšanas paplātes (marinādi atstājiet). Cepiet cepeškrāsnī, līdz cūkgaļa ir vietām apbrūnējusi un gatava, apmēram 6 minūtes. Ielejiet marinādi pannā, pievienojiet 1/4 glāzes ūdens un uzvāriet uz lielas uguns. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz sabiezē, apmēram 3 minūtes.
4. darbība
• Uzirdiniet rīsus ar dakšiņu un sajauciet ar piparmētru un gurķi; pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet cūkgaļu ar rīsiem un mērci.

Balsis: 3