Cūkgaļas kotletes ar fenheļa un kaperu mērci
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 350, kopējais tauku daudzums 17,5 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 5.5 G., holesterīns 65 mg nātrijs 1050 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 350, kopējais tauku daudzums 17,5 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 5.5 G., holesterīns 65 mg nātrijs 1050 mg cukurs 7 G.
Šajā receptē tiek izmantotas dabīgas cūkgaļas karbonādes, parasti bezkaula karbonādes steiki. Lai karbonādes būtu mīkstas un sulīgas, sagrieziet cūkgaļu biezās šķēlēs, bagātīgi apkaisiet ar sāli un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai. Pēc tam karbonādes apviļā tomātu mērcē ar aromātisku fenheli un kaperiem, kas piešķir patīkamu skābumu. Pasniedziet cūkgaļu ar jebkuru izvēlētu piedevu, bagātīgi apslakot ar šo gardo mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 4 dabīgas cūkgaļas kotletes bez kauliem, 5 cm biezas, kopā 1 kg.
- 3/4 tējkarotes sāls + papildus gaļai
- 3/4 tējkarotes maltu melno piparu + papildus gaļai
- 2 fenheļa saknes ar zaļumiem, plāni sagrieztas (apmēram 220 g vai 2 glāzes)
- 2 lielas šalotes, plāni sagrieztas
- 1/3 glāzes sasmalcinātu pētersīļu + 1/3 glāzes
- 0,5 glāzes baltvīna
- 1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu ar sulu
- Pus citrona miziņa
- 2 ēdamkarotes kaperu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, fenheļa sīpols, šalotes sīpoli, pētersīļi, baltvīns, tomātu mīkstums, citrona miziņa, kaperi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā ar biezu dibenu uz lielas uguns. Cūkgaļas karbonādes apkaisa ar sāli un pipariem. Ievieto tās pannā un apcep apmēram 4 minūtes no katras puses. Izņem karbonādes no pannas un pārklāj ar foliju.
- Pievienojiet pannai fenheli, šalotes sīpolus un 1/3 glāzes pētersīļu un vāriet uz vidējas uguns, līdz dārzeņi sāk brūnēt, apmēram 5 minūtes. Iemaisiet vīnu. Izmantojiet koka karoti, lai nokasītu visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Pievienojiet tomātus un samaisiet. Atgrieziet cūkgaļu pannā, novietojot kotletes starp fenheli un tomātiem, lai tās būtu lielākoties iegremdētas šķidrumā. Vāriet, līdz fenhelis ir mīksts un cūkgaļa ir pilnībā gatava, 12–15 minūtes.
- Novietojiet cūkgaļu uz servēšanas šķīvja. Lai pabeigtu mērci, pievienojiet pannai citrona miziņu, atlikušo 1/3 tases pētersīļu, kaperus un 3/4 tējkarotes sāls un piparu. Samaisiet. Pārlejiet mērci pār cūkgaļu un pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
