Kūpinātas cūkgaļas kotletes ar ābolu BBQ mērci

Balsis: 2

Laiks: 4 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Garšīga kūpināta cūkgaļa ir lieliska alternatīva uz oglēm grilētai gaļai bārbekjū laikā. Pat ja jums nav kūpinātavas, izmantojiet parasto grilu, iestatot to uz netiešu karstumu un metot koka skaidas tieši uz oglēm. Šajā receptē tiek izmantotas cūkgaļas karbonādes ar kauliem, kuru kūpināšana prasa mazāk laika nekā veselam gabalam. Gaļu vispirms ierīvē ar garšvielu maisījumu un brūno cukuru un marinē vairākas stundas. Rezultāts ir neticami garšīgs, cūkgaļa ir sulīga, un pasniegšanai pagatavojiet īpašu bārbekjū mērci ar paniņām, kas lieliski papildina kūpināto gaļu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cūkgaļa

4 dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kaulu (vidusgriezums)
4 ēdamkarotes sāls
2 ēdamkarotes svaigi maltu melno piparu
2 ēdamkarotes tumši brūnā cukura
2 ēdamkarotes malta timiāna
2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
1 ēdamkarote kajēnas piparu
Īpašs aprīkojumsābolu čipsi, kas iemērcēti ūdenī 1 stundu

Bārbekjū mērce ar skābu pienu

1 glāze nefiltrētas ābolu sulas bez cukura
1 ēd.k. l brūnā cukura
0,5 ēd.k. Nīlijas bārbekjū mērcevai veikalā nopērkamu bārbekjū mērci
1 ēd.k. l rūgušpiena

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, ābolu biezenis (biezenis), ābolu sula, bārbekjū mērce, skābs piens, melnie pipari, malti kajēnas pipari, sīpolu pulveris, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mazā bļodā sajauciet sāli, melnos piparus, brūno cukuru, timiānu, sīpolu pulveri un kajēnas piparus. Ierīvējiet cūkgaļas karbonādes ar garšvielu maisījumu. Ietiniet un atdzesējiet ledusskapī uz vairākām stundām.
Iestatiet grilu/kūpinātavu netiešai karsēšanai 135 °C (275 °F) temperatūrā. Uzkarsējiet grilu ar oglēm un pievienojiet oglēm sauju izmērcētu ābeļkoka skaidu.

Novietojiet cūkgaļas karbonādes uz grila. Aizveriet grilu un uzturiet temperatūru 135 °C (275 °F), pēc nepieciešamības pievienojot vairāk ogļu un koka skaidu. Kūpiniet cūkgaļu 1 stundu un 10 minūtes, līdz karbonādes ir stingras pieskaroties. Pārlieciet uz servēšanas šķīvjiem un pasniedziet ar bārbekjū mērci.
Bārbekjū mērce ar skābu pienu:

Vidēja lieluma katliņā uz vidēji mazas uguns uzkarsē ābolu sulu un brūno cukuru un samaisa. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Samazina uguni līdz minimumam, pievieno bārbekjū mērci un labi samaisa. Kad mērce ir uzsilusi, izslēdz uguni. Pievieno paniņas un samaisa. Pasniedz ar kūpinātām cūkgaļas karbonādēm.

Kategorijas:

recepte / Receptes pagalmā / Vasaras ēdieni / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Gaļa / Grils, bārbekjū / Karstās kūpināšanas receptes / Grilēta cūkgaļas fileja / Grilēta gaļa / Amerikāņu virtuve / Patriks un Džīna Nīliji

Receptes kolekcijas