Dabīgas cūkgaļas kotletes ķirbju bārbekjū mērcē

Balsis: 1

Kā pagatavot - dabīgas cūkgaļas kotletes ar ķirbju BBQ mērci

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Grilēta gaļa iegūs unikālu garšu un brīnišķīgu spīdumu, kad to pārlies ar ķirbju bārbekjū mērci. Šī mērce atšķiras no klasiskās mērces ar bagātīgāku, pikantāku garšu un ķirbju saldumu, kas harmoniski saplūst ar pārējām sastāvdaļām, tostarp kūpinātu papriku, kas piešķir dūmakainu noti. Minūti pirms gatavošanas apsmērējiet cūkgaļas filejas kotletes ar kauliem ar ķirbju bārbekjū mērci, pārliecinoties, ka tā karamelizējas, nepiedegot. Mērce izdosies lieliski neatkarīgi no tā, vai to grilēsiet ārā vai uz grila pannas. Jums paliks daudz šīs gardās mērces; uzglabājiet to ledusskapī un baudiet kopā ar citiem ēdieniem. Atlikušo bārbekjū mērci var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 2 nedēļām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cūkgaļas kotletes

4 dabīgas cūkgaļas karbonādes, 2,5 cm biezas, ar kaulu
Augu eļļa grila režģa ieziešanai

Ķirbju BBQ mērce

1 ēdamkarote olīveļļas
1 glāze rīvēta sīpola
2 ēdamkarotes kečupa
1 glāze konservēta ķirbju biezeņa
3/4 glāzes vistas buljona
1/4 glāzes tumši brūnā cukura
1/4 glāzes melases vai kļavu sīrupa
1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
1 ēdamkarote čili pulvera
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
1 tējkarote ķiploku pulvera
1 tējkarote kūpinātas paprikas
1 tējkarote ķirbju pīrāga garšvielu
1/4 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, ķirbju biezenis, kečups, kļavu sīrups, melase, Vorčesteršīras mērce, čili garšviela, ķiploku pulveris, ķirbju pīrāga garšviela, ābolu sidra etiķis, paprika, bārbekjū mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ķirbju BBQ mērce:

Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolu un vāri, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs, 4–5 minūtes. Pievieno kečupu, ķirbju biezeni, buljonu, cukuru, sīrupu un etiķi. čili pulveris, Vorčesteršīras mērci, ķiploku pulveri, kūpinātu papriku, ķirbju pīrāga garšvielu, sāli un melnos piparus un labi samaisiet. Uzkarsējiet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, 20–30 minūtes. Ja tā sāk pārāk sabiezēt, pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens vai buljona.
Uzkarsē grilu vai grila pannu uz vidēji lielas uguns. Bagātīgi apkaisa cūkgaļas karbonādes ar sāli un pipariem. Apsmērē abas puses ar augu eļļu un grilē 4 minūtes no katras puses. Apsmērē karbonādes ar mērci un grilē vēl 1 minūti no katras puses, lai karamelizētos. Pasniedz karbonādes ar atlikušo mērci.

Receptes autors - Keitija Lī ir amerikāņu ēdienu rakstniece un televīzijas ēdienu kritiķe.

Kategorijas:

recepte / Trauki turpmākai lietošanai / Receptes pagalmā / Vasaras ēdieni / Galvenie ēdieni / Gaļa / Grils, bārbekjū / Vienkāršas grila receptes / Grilēta cūkgaļas fileja / Grilēta gaļa / Mērces / Bārbekjū glazūras un mērces

Receptes kolekcijas