Karību jūras stila pilnīgi dabīgas cūkgaļas kotletes ar saldo kartupeļu biezeni
Balsis: 3
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 620, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 6 G., holesterīns 117 mg nātrijs 564 mg cukurs 19 G.
Kalorijas 620, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 6 G., holesterīns 117 mg nātrijs 564 mg cukurs 19 G.
Dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kauliem tiek ierīvētas ar smaržīgajiem pipariem, apceptas pannā un pasniegtas ar pikantu sīpolu-alus mērci un aromātisku saldo kartupeļu un zaļo zirnīšu biezeni kokosriekstu pienā. Šī ēdiena spilgtākais akcents ir kontrasts starp saldo biezeni un kokosriekstu pienu, kas ir raksturīgs Karību jūras virtuvei, un pikanto, skābeno mērci. Pasniedziet cūkgaļu ar biezeni un pārlietu ar ugunīgu habanero piparu mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kauliem (2 cm biezas; kopā apmēram 1 kg)
- 3 saldie kartupeļi (apmēram 700 g), nomizoti un sagriezti gabaliņos
- 1 glāze saldētu zaļo zirnīšu, atkausētu
- 1 tējkarote malta smaržīgā pipara
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
- 1 liels sīpols, sagriezts biezos gredzenos
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 glāze bezalkoholiskā ingvera alus
- 1 glāze viegli sālīta vistas buljona
- 1-2 tējkarotes habanero asās mērces + papildus pasniegšanai
- 3/4 glāzes konservēta kokosriekstu piena
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, saldais kartupelis, Habanero pipari, kokosriekstu piens, ingvera alus, zirņi, smaržīgie pipari, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet saldo kartupeli lielā katliņā, pārlejiet ar ūdeni un pievienojiet lielu šķipsniņu sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 8–10 minūtes, līdz mīksti. Pievienojiet zaļos zirnīšus un vāriet, līdz gan saldais kartupelis, gan zirnīši ir mīksti, apmēram vēl 6 minūtes.
- Tikmēr cūkgaļas karbonādes pagaršojiet ar smaržīgajiem pipariem, šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet kokosriekstu eļļu. Pievienojiet cūkgaļu un cepiet 3–4 minūtes no katras puses, līdz tā ir zeltaini brūna; pārlieciet uz šķīvja. Pievienojiet pannai sīpolu un cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz zeltaini brūna, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet timiānu, tad ielejiet ingvera alu un vistas buljonu un uzvāriet. Vāriet, līdz mērces tilpums ir samazinājies uz pusi, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet aso mērci.
- Nokāš saldo kartupeli un zaļos zirnīšus un liec tos atpakaļ katliņā. Pievieno kokosriekstu pienu un saspaidi līdz gludai masai; pievieno 0,5 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu.
- Ielieciet cūkgaļu atpakaļ pannā, apgriežot, lai pārklātu to ar mērci. Sadaliet pa šķīvjiem. Pasniedziet ar saldajiem kartupeļiem un aso mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
