Dabīgas cūkgaļas kotletes sēņu mērcē
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 362, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 9 G., šķiedra 1 G., holesterīns 97 mg nātrijs 361 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 362, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 9 G., šķiedra 1 G., holesterīns 97 mg nātrijs 361 mg cukurs 0 G.
Ceptas dabīgas cūkgaļas karbonādes uz kaula tiek pasniegtas ar maigu sēņu mērci ar skābo krējumu un garšaugiem, kas lieliski uzlabo gaļas garšu. Ja vēlaties intensīvāku sēņu garšu, izmantojiet brūnās šampinjonus (kremini vai king). Pasniedziet ar kukurūzas maizes šķēli, lai iegūtu patiesi dienvidu iedvesmotu ēdienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas kotletes, 1 cm biezas, ar kaulu (apmēram 1 kg), bez taukiem
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1,5 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 340 g baltu vai brūnu šampinjonu, plāni sagrieztu
- 3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1 ķekars zaļo sīpolu, plāni sagrieziet balto daļu, zaļo daļu 5 cm gabaliņos.
- 0,5 glāzes viegli sālīta vistas buljona
- 2 ēdamkarotes zema tauku satura skābā krējuma
- 3/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Kukurūzas maize pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, šampinjonu sēnes, zaļie sīpoli, skābais krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Cūkgaļu pagaršojiet ar sāli un pipariem un katru gabalu apkaisiet ar 1,5 ēdamkarotēm miltu. Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet 0,5 ēdamkarotes olīveļļas. Cepiet 2 kotletes vienlaikus līdz zeltaini brūnai krāsai, 3–4 minūtes no katras puses, pievienojot vēl 0,5 ēdamkarotes olīveļļas pirms otrās porcijas. Pārlieciet kotletes uz šķīvja un turiet siltumā.
- Tajā pašā pannā uzkarsē atlikušo 1/2 ēdamkarotes olīveļļas; pievieno sēnes, ķiploku, zaļā sīpola balto daļu un šķipsniņu sāls un vāri, nemaz netraucējot, līdz sēnes sāk brūnēt, apmēram 3 minūtes. Apkaisa ar atlikušo 1/2 ēdamkaroti miltu un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir mīkstas, vēl 3 minūtes. Pievieno vistas buljonu un skābo krējumu, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, līdz mērce sabiezē, vēl 1 minūti.
- Sadaliet cūkgaļas kotletes pa šķīvjiem. Pievienojiet cūkgaļas sulu mērcei, pārkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Pievienojiet sāli un piparus un pārlejiet mērci pāri cūkgaļai. Pasniedziet ar kukurūzas maizi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
