Dabīgas cūkgaļas kotletes alus mērcē
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 590, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 10 G., holesterīns 105 mg nātrijs 698 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 590, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 10 G., holesterīns 105 mg nātrijs 698 mg cukurs 3 G.
Tumšā alus rūgteni saldenā garša ir brīnišķīgs pamats bagātīgai mērcei cūkgaļas filejas kotletēm. Vāriet tajā iepriekš apceptās kotletes un pasniedziet ar sautētiem Ķīnas kāpostiem, baltajām pupiņām un bekonu. Cūkgaļas fileja ātri pagatavojas un to var dekorēt ar konservētām pupiņām. Tā ir lieliska izvēle ātrām un sātīgām vakariņām pēc garas darba dienas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 šķēles bekona, sagrieztas kubiņos
- 1 mazs sīpols, sagriezts kubiņos
- 2-3 lieli timiāna zariņi + 1 ēdamkarote sasmalcinātu lapu
- 1 bundža (425 g) konservētu kanelīni pupiņu, noskalotas
- 1 un 1/4 tases viegli sālīta vistas buljona
- Puse galvas Ķīnas kāpostu, rupji sagriezta
- 2 šķipsniņas sarkano piparu pārslu
- 4 dabīgas cūkgaļas kotletes bez kauliem (1 cm biezas; kopā 450–700 g)
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1 pudele (0,33 l) tumšā alus
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, kanellīni pupiņas, Ķīnas kāposti (Napa), gaišais alus, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uz vidējas uguns cep bekonu, līdz tauki ir izkūstējuši un bekons ir kraukšķīgs, apmēram 6 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārliec bekonu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Nolej visus taukus no pannas, izņemot 1 ēdamkaroti, nelielā bļodā un noliec malā. Pievieno pannai sīpolu un timiāna zariņus un cep, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet pupiņas un 3/4 tases vistas buljona un vāriet, līdz pupiņas ir mīkstas un lielākā daļa buljona ir iztvaikojusi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet kāpostus un vāriet, līdz tie apvīst. Garšojiet ar sāli, pipariem un šķipsniņu sarkano piparu pārslu.
- Cūkgaļas karbonādes pagaršojiet ar sāli, melnajiem pipariem un sasmalcinātu timiānu, pēc tam apkaisiet ar miltiem. Atsevišķā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet 1 ēdamkaroti kausēta bekona tauku. Pievienojiet cūkgaļas karbonādes un cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas, 2–3 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz šķīvja.
- Pievienojiet pannai alu un atlikušo 1/2 tases vistas buljona, nokasot no apakšas visus apbrūnējušos gabaliņus; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Atgrieziet cūkgaļu pannā, samaziniet siltumu līdz vidējam un pārklājiet ar vāku. Vāriet uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa ir gatava, 5–7 minūtes.
- Pārlieciet gaļu uz šķīvja un ļaujiet tai atpūsties.
- Turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, apmēram 6 minūtes; pievienojiet sviestu. Sadaliet kāpostu maisījumu pa servēšanas bļodām. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs un kārtojiet servēšanas bļodās. Pārlejiet mērci no pannas pāri mērcei, pārkaisiet ar kraukšķīgu bekonu un šķipsniņu sarkano piparu pārslu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
